 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; q$ F1 b2 b- n: }7 W8 u最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
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平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。) M8 e/ k4 g q
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
& |( r4 [; q" K/ ^2 |+ y很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。, A Q8 {, V9 v2 _) V* c: F6 y Q4 w
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
- t, h& y, l# \0 [如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
3 O5 L/ Y3 T, y7 g' z个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
/ k. R+ Q+ ~1 I ?( g: Y9 _& O. `另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！, X' B5 l3 H U5 v! `
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
" `4 `) x* A( u5 b; L4 F4 B很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
: v4 J$ J+ }' k! Q缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。+ [1 ~: x3 ]! U( E5 N
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
5 ^" l# f# G# V个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
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******** 蒜香煎面包 ********
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6 \0 a' b A5 d$ k6 S# u4 p材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
0 |) h# b. I8 w* ]: @大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克' P) s' n1 H# w" s. u
; O0 C1 {: j$ c$ c. u做法：$ Z: W5 |9 l* p4 T0 [- n1 Y
1、法棍面包切成片，大蒜切碎
: d8 P' |3 P& V% b# _! @2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎- x* t7 Q% A& H
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
7 ~# X4 V* C. i4 ^- _5 |! {; t8 r& g4、黄油放入平底锅中加热至融化, N/ ^- }6 f. R( a. i
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液4 D8 f( e2 n( ~, J
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎1 r' y4 X/ c& B
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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煎的更香一些
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******** 蒜香烤面包 ********
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/ g; g5 t, G5 c/ }) ^( ~材料：法棍面包半根* B" c3 f" R' R) p( |' e
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克; B( X' @8 r: ~! A* v
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做法：4 H' s3 H+ J+ t& ]# A: o& i
1、黄油室温软化，大蒜切碎
% W, j5 ?, j# l$ a2、大蒜碎放入软化的黄油6 U A' I1 ?+ k+ |0 N
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
7 Q) \! ]1 k9 @2 p; `& a, r4、将黄油涂在面包片上
4 ?5 a/ \. b' f5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可+ h7 m8 f. b0 U3 @0 U
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) ?: o1 j3 i( I3 z e$ R2 r- [/ x, s备注：2 G) \- a5 `) n A, m, A
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎1 G% X8 C" X1 ^+ K* \6 Q" J9 h
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
3 }- l; d! N) D2 X4 r0 f7 A5 q3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
+ \6 }5 D1 q& b5 d4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替4 S( T% o0 h& h0 E
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了1 c/ x2 e5 e6 T' E; I. y" d
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这个是烤的
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4 |- F h2 G2 T& s$ }( s7 X这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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平底锅做出的美味4 V+ U# b2 m7 t7 Q
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
