 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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2 i6 m' ]0 B# i" x/ U. A鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。; M L0 }8 |1 ^
7 u1 r: i# Q6 N& G) U! D, c 用料:+ s7 A* f9 ~5 l3 u: \0 N8 J/ g
- ?1 }& N! Z2 K0 t, A 鸡胗 150g: d! Y+ I; }6 A! H6 i5 `& Z/ B
: ~! }6 R$ w0 w 鸡胸肉50g
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蘑菇30g: f! d* A/ N! R
( d2 V& v1 k0 N. X5 }! v/ { 荷兰豆40g
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彩椒50g% ]" ]9 e8 |8 k9 c
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蛋白1个4 j+ c% b N' S. n& Z
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湿淀粉10g( D& V3 L! r) \( b7 F$ l) r5 f
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盐、湿淀粉、葱末 适量 R r5 F2 V5 \0 H
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做法:( x1 |0 J5 B7 X6 z
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1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。
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/ b- C3 s5 \+ D. T- \ 2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
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3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
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E. ]4 Z, W7 Z5 |$ i 小贴士:7 [& F7 v; }, @! E4 Q% ]( Q
# y3 d5 L8 Z v7 B 鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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