夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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; R6 T" e& |/ S% ]3 }# m夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。
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9 [+ p3 [, y) F6 u, \$ y: y省事易做，营养丰富的小菜：

青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
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* |8 [  h( ?# w  C********　蒿子杆拌金针菇　********
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+ C0 k3 ?' ^5 y9 B) K材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
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" B! L0 A- O- f; a2 W# w5 ~; ?0 F( v做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
9 V) d; q) Z2 O) q! _2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
2 ~8 P# S! v& {- j# @4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
8 l+ \5 `  L) P' P. Q5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多



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清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？