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这是一道清淡可口的汤羹.9 O% O' h" q% B& K6 L
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冬瓜水分含量大,热量极低,具有利尿,清热,化痰,生津的功效,可以消水肿,缓解盛夏暑热烦闷,特别适合天气炎热时食用.- v2 f" \. h5 X) ?2 i
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干莲子含有超过60%的碳水化合及3%的膳食纤维,可以用它来代替一部分主食,且比精白米面更有营养.莲子的钙,钾,镁的含量都较高,可以提供多方面的营养.
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+ r) x! D m6 l中医认为莲子可以补养脾胃,养神益气,还有消肿,养肌肤的作用.天气热的时候,经常会有胃口不好的时候,肠胃功能也较弱,适当吃点莲子对改善脾胃功能有一定帮助.$ k k0 N+ B- O0 e
3 D6 J0 i% d* Y; h' z: f/ ]0 f不过要记着,要把莲子当成主食来吃哦,然后要稍微减少其他主食的量.6 J- h4 W# Y' y W6 a/ D# Q# r
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, V, k0 d1 v, I7 G, G1 U5 C做好的这碗汤羹,挺适合在炎热天气里做下午茶的,晾凉一些,清清爽爽的一碗羹,消暑生津又解渴爽口.
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9 L& b5 x, T5 |, ?******** 冬瓜莲子银耳羹 ********5 S9 ^8 o. r+ n$ J% b, d
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+ W9 u; o, z, I V9 s9 D' y$ d, @材料：冬瓜一块，莲子约20粒，干银耳5－10克/ ~# p/ \, V, s* P* }; X
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# {! Z7 R9 C- u( x% |" s: r9 [# ]做法：- M/ b e( R8 [3 c# l, ?* G h. L
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1、将莲子去掉芯，洗净，放入砂锅中，加足量水煮0 @. T; a3 f3 s) k; H3 I$ l" u
1 J( i" y: a/ C M+ [. y* R! Z2、煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵) v5 `$ K0 X* u8 ]2 P
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3、冬瓜去皮洗净切成片0 P. R: Q, j( _9 I* n
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4、莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟/ }4 G, L7 Y/ ]% C# M4 _
, k6 T' S. c k3 ?! v5、放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯、莲子冬瓜片熟即可。
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发表于 2012-7-6 08:32
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