清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

get8686

# S! Z) ?5 g+ \0 `, C  }
& f% o5 e+ m3 T6 Q7 V有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
& k0 e; W7 v# j+ d- l# A菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
0 t; c1 j, b% Q蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。

夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
0 ?* g: Z% q- S

9 ?$ Z( U# Y5 Y- i% g( h/ W9 W& T

' ]- F( A4 f7 ]9 y********　菌菇炒蛋　********

材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把

, }( v, v+ H- ^3 ^  k+ [' R! ?做法：
7 ^0 ~& }7 S4 F2 T) i1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
  g5 D) e% G, z1 n( Q6 I6 h' y3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
) X8 R2 i  ]2 p# o4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
) h! s) C) N- k5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
& H- V, ?0 x+ J8 f% q0 C5 A! S
, d2 ]4 D( o" u3 z# V* k备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
7 j/ z, P$ Z3 i& f

% Q* k8 J  J! C% Q( G

枫叶678

toca2007

健康营养站

yxw

看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！