微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
* t' m! |& e& h: X6 d2 @/ m7 F
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
8 l6 j2 ?# y4 V8 w（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
: q+ u( g' I* u" c清洁的布抹乾。
. q5 y0 z  H- R: `4 A4 C（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
& y8 R: }9 S& O) l! A! Q( s用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
2 t. O3 @- p3 t$ @6 x& S# }$ x锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
& ?/ q. }' Y$ P' O7 @擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
. C, f0 x: {8 |; _$ i许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
' @7 V5 k% F# b/ h! d（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
+ p0 s1 e5 f/ g. {* z（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
" L5 q1 _; j. C& q- d（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
4 k! p7 L8 {$ a5 a2 Q4 V的深盅。
1 Z2 k: V- |. B' P" |8 t6 |: H（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
  ?+ C2 i: E9 J用高火加热至水滚。
/ i0 K5 N  m/ b0 J（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
" [0 ^. @2 w( J4 U# h$ R) P$ J源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
8 Z8 p4 ?% c9 Q* ^0 z3 U$ L, ~- y（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
; l" h( }9 Y( r  K（7）粉面类取出后用水过冷河
) Q0 P9 h/ |% V. C: \
自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
+ W$ N& b! g9 V& P. m; U: M- W
翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
% o  x2 p: e2 P1 n5 f果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
' d+ E% t9 I4 \9 C2 d4 h9 `4 b在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
6 j$ f' w5 L! s; a
烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
, i3 z, \7 w) y: {0 ^煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
  a' w# n" j5 T1 C0 |
( b' r0 {9 |" D- o. x! u6 O调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
( V% f/ w0 j8 s0 f和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

; B) I+ T7 h8 k' Q应选用圆形的深锅盅
* Z, I+ E' s7 [; t2 R2 D2 f" m在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
  v5 I+ ~% ~) ]# u5 M+ q器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
+ c- I2 O) j- ~' ]1 a- O
榨取果汁
; O5 T/ F1 L. f6 m+ }, A6 w用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
. I7 z8 T" @2 q-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
- ?: s& l5 o8 S
盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
) Y8 |# g. O; L6 H8 c( X1 E盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
# s$ H: R: t! P% z0 O, d2 k# d时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。