微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
. e% J0 ]/ |2 s' k6 J满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
/ t1 r, Z& e: @2 z, s4 J锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
" V; o% z! k4 `+ M2 }) g加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
$ {* C9 F5 f7 F- y; S9 J# m锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
! Y/ l# j( \% @! Y" Q擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
  k( c) d- |/ O7 v# Q' Y许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
9 \, B& }( q. X0 g' k4 |$ |子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
6 e% O6 n& ?2 V（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
* }4 P% P% g8 L+ L（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
+ T4 j  @' D3 C6 W1 w放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
5 P0 I. T6 A# e( b（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
! R; h) r  s& E$ e% j4 R
2 A. B6 y7 l+ K6 C4 k6 G1 p% y. o煮粥粉面饭
% V* k$ k/ p6 X6 Z（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
7 C3 W3 u$ T7 a" i( P5 c% D（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
2 O: a% s, Y  k9 D源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
1 S6 `4 C# P0 o- V. l（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
3 H: q3 b0 o) b* U（7）粉面类取出后用水过冷河
* q( q5 [1 y. x  J0 ?
2 u* h# c, a: J5 d- K, P自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
$ }  \, N, B* J1 T/ @7 y满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
6 l1 w' `! ^+ E' x+ ^高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

: Q- h0 j% z7 ?. K- s6 B3 E翻热点心
. }( c$ j0 t) m/ `6 @4 b（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
! h2 R- M, b  P0 j3 |2 U, R1 u传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
0 ~: V. z. v# ~0 Z% J! X% }- ?在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
7 D/ S$ n$ B0 |' A7 ?% s* V波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
# @& U$ K5 G/ O+ i火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
+ T; S4 A5 [* p+ j3 \0 b在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
; B/ U- R; b9 }) T7 @. Q类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

  o$ J. q, R# N2 {/ J调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
/ {& t! {4 i4 n8 M+ }4 S使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
) |: Z2 ~# @  @# ^! L2 w食物更乾爽而不油腻。
' o! H5 _, ]' `* }
0 S% y* O  q' L+ |) H  Z应选用圆形的深锅盅
+ e6 a) X+ j8 G- i, r) W在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
8 y6 F5 O6 x0 L- s; f使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
6 h$ E0 I* U1 g9 g器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
" i; [' R3 s. `# O  E" ]利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
+ ?! m& M4 |) x+ g: g2 {% g变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
2 o3 r# [  e  R: x时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。