微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
& o7 a% \! R. k3 H% ^（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
! @6 w! s4 Y1 n9 x) s) H满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
3 M- ?6 t! y* O+ ]锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
( O4 I2 }( ~: u$ ?  w锺，截断电源後，用布抹乾便可。
  @" k% _" _- W) k% a. _（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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& O  S& X3 O! {$ i6 W6 T$ F煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
8 W9 z3 u* U& ^( ]% Y& F; f许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
. j4 }/ f9 c3 z- q- s2 W1 r* u+ ^子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
0 u, R1 f) F" @2 M（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
4 O. J" q3 [. G7 J  U倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
4 v+ T+ k6 }0 A+ G; I9 e+ J放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
6 m3 }; n: u/ v) O# b; u; }- a（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
) _. T3 [* s8 d9 d' t( W用高火加热至水滚。
" w5 `2 h: u1 Y* M（3）加入米或意大利粉等。
7 }; y& c+ y! H. x; A2 |9 L（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
: Z7 N& K! B9 @. X2 X（5）烹煮时，必须盖上盖子。
% l6 f; Q* Z+ s  z（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
+ N" \: f, N2 G! U传统烹煮法时间，高火烹煮。
$ v9 S( p  ?# _& u! q( S5 m（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
1 v# S, J9 M5 O  x( s力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
) K. F: k, b/ U+ ~# Y在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
4 q9 }4 v6 T/ r类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

* f# |# b+ G5 `* m调味品的使用
7 [9 ~8 m+ x' @9 G尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
0 I  G) o0 Y: {+ J/ Z7 u使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
1 N% u% J- E, c$ ~' o9 P, \5 }和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
+ K1 c  ]9 K- @烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

+ p: b! {; b7 J0 O应选用圆形的深锅盅
6 ^8 ]: s5 X$ f& u' }8 s  G在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
% M! h, Q) E/ p- H使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
- X8 R8 V; I+ z" {器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

* I: T9 e" \5 J/ D# ~  [4 t3 m6 }榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
3 y/ r. Y/ T1 r* Q变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
7 W. _$ b! ]: @3 S6 e时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。