微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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" O4 U9 w! b3 Q( G  p6 C8 Q4 z（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
: `( {" L- M; F" K0 d% X0 z清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
4 C) a8 L9 g1 ~( y" a+ @2 n1 b（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
, Q: c) a3 V& b5 O1 V! g4 x5 |加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
* L7 [  ~6 R# c许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
( s% j! l5 e3 Z2 b+ w0 v子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
7 p, a1 g6 X4 k/ F4 H' V5 z8 n（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
( r5 S$ ~4 B: w; Z3 k中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
- k% g. L+ f0 @" W: L* W1 `（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
6 c& P0 l8 f- K* D3 V* D用高火加热至水滚。
+ X+ G8 P9 _+ ?2 w, `* [; y1 h（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
, V  k9 ^1 b" c  }5 }! ~4 Y1 K' u% w（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
0 T: t6 }; P# d只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
5 {, p& F- V% A% k+ c满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
8 X$ q+ {9 ?; p6 w6 T+ H6 X( J$ c+ a高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
/ Z0 V' z) P% a7 l+ ^1 G; P1 d5 V, k（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
. A4 U0 \& h( h传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
  z& ?* e  p  @' Y3 r7 t力（550一700W不等）为大。

0 v0 E; a+ R6 n- t" ~烹煮连皮的根菜
4 l+ e5 t  }$ S& ~" r, u: c在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
$ W; d! P. o" b- ]. a0 N4 h2 {  P尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
# @# n+ B6 ?, a8 r使肉质变得较粗糙。
. T: E4 D0 H2 v( z- W
. O7 R3 {6 r3 K$ I8 }( ^善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
/ Q( k  [( E9 S和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
& ?4 Y$ u' @: A& L9 o7 ~5 ]1 q烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
1 ?" W- ?; S+ t6 n, S& O/ S, \/ W0 B4 z食物更乾爽而不油腻。

7 e: c+ G: j) W. S# A应选用圆形的深锅盅
/ V7 Y" |/ C& M; g7 B) @在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
* y# h5 B3 p& ^$ l  x使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
) `& h( N1 J9 W/ z8 p$ s% b" _  F用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
( [7 v! B% p; a
: U! J3 [* Z+ `; Y盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
- y8 E1 @4 |$ _8 [9 f盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
& o) z+ w% m3 A) e/ G9 t6 d$ y+ h化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。