微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
( }1 E+ i$ F1 g! M1 f9 J
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
7 f  V( Y1 a- M* X清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
* D  u. ~, i/ Z- H  N, D. I满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
: K, j5 W- o8 v* u锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
) Z: [$ G6 B, T# l" ~用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
& I0 F  m, h- L, L7 w2 C) m; P（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
4 ]& J( j- N1 v6 P7 N7 v擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
7 s3 R5 G" f2 i5 |( O5 `! p0 O( Z•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
% H" \0 Q: N- ?( _/ r. ?7 D( K# G% ]（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
. H# I$ O& k1 M$ R/ G3 L（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
2 N2 ]( `- ]; u$ u. c$ O6 Z中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
3 s! y# c2 t/ c+ W& [倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
+ q) {0 `& @" l放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
% j. n+ C: }% g6 O! a（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
. H3 n8 r. H9 D* X用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
9 g8 I; I' i; F9 R* v9 c: j（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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  E, Y* N* H4 I2 f7 A# ~% M自制乾花
9 N/ M8 K: a2 d$ v; p1 x0 J只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
4 p$ O2 b& O/ a' L. @  R1 A% r5 ^! F高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

5 L- ^  Q& v- F; r9 S- [3 L翻热点心
8 M5 U5 Z0 D/ Y（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
% L' h% R- c# I; O# l: d" b（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
! t+ S' v- w9 {& W" i果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
1 q4 k- s* T* y  X0 c4 m2 Z6 B火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
& V  B+ Y+ Y: A- E6 |力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
! f  @4 s, j! c* i& p1 l) j9 C+ f在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
) b% ?1 |) }0 d" H9 E类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

' N. k4 R* I: ^2 I6 S0 h调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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# W/ g) K, m/ X善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
+ O- m7 m/ A4 M! t( b和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
+ Y9 |4 k7 N: R4 i' g烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
7 ^" p. F% N6 P5 r1 U食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
$ r7 I  K' j& I3 q1 E在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

  T% s3 L' [7 l& {榨取果汁
  Z+ ]" o# l8 g6 Y# L$ M; Y用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
8 H& v0 M& A' R: y变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。