【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

8 L9 m( C# @) {$ d* c) ~6 d$ h
一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
* p7 d# V8 S) E( \5 l
日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
3 t9 U( o5 E7 X$ Q
过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
% |% t; k8 |" z1 f

# s1 ]" \9 c6 j) M
6 ]* i, ?. w! _. k# Z她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

2 B4 y  o! Q" |" X: U我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。



/ O' |! F6 s: P操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
* O- U  X+ a+ G. J  }
+ a  P0 q* N$ ]  f; L; O& o待几个小时后，极致入味。
( S; O/ T* S5 N* b8 ^
  E$ Y; E% t, d2 M+ ~4 K

% N2 Y# U# w# n! v* t才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
( D) n; P0 B6 y; U/ |0 g2 z9 s: Z$ L
我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
+ c" C+ {" }: d8 h9 }; z
7 P2 V% Z$ B' P9 O3 I# `0 W

! [& ?) V) W+ _" L& Y有些事，真是急不得。
$ n; S8 @0 |4 t% c9 v
心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

3 W3 s& A' B; A; ]1 y7 a! ]. z* M只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
. [6 c5 _) U$ H  P4 b- J1 X0 H8 d! K
更要知道自己内心，要的是到底是什么。

8 L7 J0 r% v0 U( `" G

慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

4 b# ~1 @/ n, T7 r: I9 Z
, f0 q" l8 g9 q4 o3 M" L7 b

' R8 H5 S& Y3 L& @8 J3 r/ @( \; m
5 {2 W7 T% y- R! a( O. [8 I, n9 U************** 酥鲫鱼 ****************


8 [3 M: J% x' f) _
材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


) D6 N5 Y( W4 G
2 q& G. f3 l- q( J调料：

& u/ L  G  O' Q, c6 R) \$ f$ j香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

/ w* l( u$ A+ y- L% w9 I, f
" b2 k% y0 |6 }$ ~
做法：
5 {. F6 n4 ?, c2 C: r
1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
' u  L& H0 k6 L4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
/ z  G) @( |7 y0 g2 Q5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用





9 m! s" T4 \: g0 v2 O* a
& o1 B3 z4 [1 _% _& \8 |
7 K8 W7 U- g- @

* [# z" \: ^/ ~) h

备注：
: G: o+ j. K( U& e3 Y
, c# l0 V0 |: h0 P" G" S7 o1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
/ n8 j+ i% Z2 U: w5 o  S3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
7 U2 q* t7 g# Y9 U- E. G4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失



! G! ~! j5 r! c: |+ z

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？