【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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+ y6 E# b6 w% \3 J! e一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

! h+ j% G5 W& S! x9 B( O: S日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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& L" B4 h: U. v) \  q说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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) t" |, b  _# _3 e操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。



/ ?0 P0 ~7 l) L9 r4 F才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

3 _. u- k( v! Q$ q2 g: F% [9 H我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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) j/ F: p. a' ~有些事，真是急不得。
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7 y; `! u! n# b) Z9 u心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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7 ?- b9 p1 \* a" e更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************

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% B5 k& z8 k) _8 c( ^& N3 t0 Q1 x材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：

' i6 t1 R# U* L: q) Q香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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6 _% K0 D2 W; w1 b% B$ M: j6 F做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2 T% H8 j5 n" U1 c" R2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
6 A0 Q& j$ f* X4 P3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
$ g$ @- Y$ y) x% y, y) A3 i8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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7 l$ k$ x6 T7 B% [9 P备注：

0 n" J# U# u1 f8 p+ J# d6 t9 f1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失



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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？