【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。



" m; U5 W- y/ T, e* ~2 j* K, O  N; t操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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! E% B+ r0 q# t  v待几个小时后，极致入味。



% G! R9 M' _. Z, P) ]6 ]才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。

* V& j, r1 U1 k- i心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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2 \. F" r9 ~* E3 Z' S! g只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

9 ]3 X" o8 a1 n2 \" o更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************
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6 e+ ?( t, [' z3 `$ h" e材料:
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2 V; ]) R, d9 t' @3 Q! b小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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" r+ U, O: L; G5 E4 @# S# R! i# B香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：
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/ M% `6 ~- V- d6 O3 a; G* t1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
0 V% f" G, k# _, E" n8 W2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
& p2 |$ {  x8 [# z4 Q3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
* ^+ y+ O: ^3 j9 |, h5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
! L- W) V5 {6 T% O7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
0 N, Z" c% d3 H9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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$ g8 x( L( T. `7 d备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
  E! H, ?+ d) N8 |1 U2、葱的量一定要大,且只用葱白
: Z8 `* O  S7 v9 P  F' q/ @3 M* ~& V3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
9 Y# C$ Y- E# k, T8 U4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？