【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
. r( J( d( ~% ~' \$ v2 K$ B! B  y
日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
$ T7 I+ N: B0 Y' \
9 e* }  o) z8 M& P7 f过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

# _- s8 e  _3 d( q# s8 a# b

4 f+ {/ k5 O. B! k( _5 S3 X她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

& \3 A8 q" ~$ L/ x( t9 C" {: W! q我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
8 e7 j$ `( w7 y2 y
& e. \( O) p1 f6 `: N# \
/ f# s; I. G* y  [
操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
$ x2 d# u8 v0 i
待几个小时后，极致入味。
4 Y& u% c' g) g& j

5 T( \. D5 d+ G6 b) g$ E+ E' A' L" |, n
- p+ I; `# ]# Q# c0 O4 F才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

: s7 Y* W& ^7 b* P5 A' p# u' x) ^我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

7 j/ ]1 D- _. q$ O6 W我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

$ u7 c, J# w3 U  Y4 [
, T4 B) j& ?. T. m* S( ~
2 B, }( U4 B) d# c: {, O0 i5 }有些事，真是急不得。
6 d: r$ I4 A0 _; y: f6 w% ?" c
心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

1 N2 w/ P3 L8 h% H7 L  f更要知道自己内心，要的是到底是什么。
2 V' Z* v5 r! J& u0 ]
" t, U: n" S/ u6 O
) O6 z' J" Q! W  x  x
慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
- X% J% _. O5 \/ a+ f


9 h. I' ?6 ~7 _* [

************** 酥鲫鱼 ****************
# ~5 K7 p1 W# o- j' \3 g
) [+ v) w7 @$ {- D3 I  k

材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

+ Q; ]% o3 T/ m2 D; k1 V
, c: l0 J  M  K0 a, _/ t+ b4 r: J
调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
& Q, k  p/ x7 c! v: M

9 ]  Q, @& P. Y
& ]+ ]2 }6 q3 f# x1 E做法：

( G8 i9 Y/ j$ _  Y, y& l* z1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
( R" e, [2 q5 m4 c" ~2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
7 ^( A+ M) [7 M* y  w3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
% i+ W$ s7 U, F. K4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
6 l6 t9 u. l, T2 ?5 j2 X& d5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
0 y  F) u/ A1 o2 |" g: x8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

3 q" w4 ^/ \; E, o! p



! ^- j2 f/ G8 x6 U* y! m


( S6 k' y( P* U2 ?% \! K
/ j3 g! z* H* w" @

备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
9 J9 Y  N" I. k3 L- T2、葱的量一定要大,且只用葱白
( {/ O1 f1 \2 V! A& L: P3 _1 h3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
# i' M, P( h9 T( ^' A- T7 c5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
( V# S- d/ N1 L
* n3 N4 k4 B( ^- ~

6 {0 L9 v4 w# S

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？