一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

1 r$ _+ T$ S3 Y% A* e自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

4 r$ ?$ [% A/ i+ j米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

) n4 e* t7 P( |* M8 a+ N介绍用天然叶子做的糯米糍：


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将榄叶洗净晾干水

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/ j' |( g: h! k  {6 d+ H1 ~将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



8 y- \9 X0 W4 E用开水搓糯米粉

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, U  ~  P& Z3 a4 m6 O9 e将面团捏成锅形，放入馅料封口


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将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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0 h# W0 p/ r( G% W! ]. D+ r广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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# J8 o8 u2 X% W4 ?) {, Z& X此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

5 ]3 ]' D& Y) u  T可以用干荷叶或者粽叶不？

" s3 p* \0 ~, R" O是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
# S" F; E: p  r7 R是啊，这种叶子只有在广东才有滴

# r" O( Y8 x0 }; ]/ S: @3 j- W. m干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

8 R" r& Y/ Y1 k* h+ h/ o
$ R8 S% d9 t: \- z2 ?从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
# ^( U! A" S. d2 G: M$ Q4 O煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
6 k! o( b8 e, F/ R从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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/ G/ w9 s6 |  G! S. f; ]7 {& ]PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

+ w  ]- u7 \$ ^0 f, g2 s有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。