一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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; \: p; e; |& _* B自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

; M, D& {1 }$ o4 R2 t' e: c这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
8 `3 e, z/ C% u8 C1 {  K
; ~: G; O6 q1 _. ]! x米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水

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& D4 x, Y3 \  ]6 s& I将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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用开水搓糯米粉



将面团捏成锅形，放入馅料封口

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0 {7 x- X, X. D! n; m9 i将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

7 K4 e& ^1 N7 J5 |可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
, a6 ]5 t( v! k/ D这里是不是买不到橄榄叶啊？
+ M- [% ]! q4 D
% b8 }5 M) l: V9 T" @; w( p可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

& g  ]' ]+ i! f4 {干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

5 e7 v9 [$ c) n! N4 X, c0 K8 w. h大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
" H! N# V6 p( E0 I* z3 p原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

+ R( b$ S( p) @4 w这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
! O! w) ?: g0 [- A2 K* n9 k我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

7 N% y: h. j4 W& {  L有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。