一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

/ m8 |4 H3 \7 R自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

. S- s$ F0 y/ [" ^0 ?这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

: _# n0 z+ ^5 x1 W+ L+ _; h一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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7 f8 X  H7 p3 J/ F4 [8 A$ ^( s6 Y7 M: p9 x介绍用天然叶子做的糯米糍：
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8 q/ s) o4 E% N3 f1 w# K将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉

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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油



- t8 e1 a' H2 c8 w将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
4 C1 s( p, q8 j$ d( [( V% D
  Z6 S" B2 I5 ^1 s' j2 f: h可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

9 b( e" _: s2 X! }9 D; s2 Y" v可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
3 @9 f% ^3 x7 c8 e2 z+ ^
. z, ]8 x* z0 m干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
: T. T0 p" X" W1 v& n是啊，这种叶子只有在广东才有滴

  ?8 ?9 d3 m( O" @干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

7 i1 B5 ]. B& D4 Z  P
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
4 A- |' E, O  |9 b% ]原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
) f: B+ y8 h( g, F3 q粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
" i! l$ Q5 S' @' S! K: G煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
# W' G! }! G. a  U) e3 q从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

* W' m8 P! t, _4 t  k这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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8 k! S" f3 L; w; a% w4 W
PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
- f3 `7 F2 q. p  |我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

$ @5 Z* R3 H, `2 g有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。