一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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7 ^* |+ S' H! G5 N自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

/ o- X7 w- d8 v0 j7 y+ w这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

  j2 n! s- s2 a/ l米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉
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7 I8 A" r2 X7 ^. w0 A将面团捏成锅形，放入馅料封口

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: f3 C5 ]- L! \5 d# N: ]将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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- ?. y" Y& n" ^3 l广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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+ e9 ^& b3 i( q) ^3 `1 ]可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
- I- C" I! n# N. o( m, y/ y$ x这里是不是买不到橄榄叶啊？

* s* y6 V& @) o$ N0 i/ ?% X可以用干荷叶或者粽叶不？

0 I, _2 z. R& l是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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$ N- ?, A6 t) Y+ {5 b5 Y干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
" l# H+ C9 i. w5 f. G是啊，这种叶子只有在广东才有滴
- k5 C& [& Z% ]! b  |2 @/ ]
3 S1 t7 Z8 c/ Y: k# w# `干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
0 M' d# U% e( i7 p) O8 K- P原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
& M9 `$ D$ i8 g6 w6 B$ C粽叶在加拿大哪儿能买到？

3 A* g- i' q) |' B3 j& u' c5 b大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

' `% M8 J# G3 h8 C* n) x: T切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
! v0 T7 D9 h: g% l, K  `从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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3 [& P5 Q( V% R3 N; C& L# _
* j2 J% x. s" c% v& J3 |% w7 @0 Z7 SPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
: F$ [3 I1 n& S* `- V; h我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。