 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-15 14:02 编辑
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2 g/ r: [" b% Y9 D" N& {0 j. r5 B说起面包，刚来加国时对面食一无所知，连最普通的馒头也不会做，买了一台面包机以为按照说明就会成功，谁知道做出来的面包像砖头一样硬，可以用来盖房子了。9 I" {9 i# ^% I6 S Y, X5 G7 f3 [
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于是上网找了很多面包方子，每隔几天做一次，经过多月的尝试，终于拿到了做面包的窍门。
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2 E0 O7 V" Y* e% b每个地方的气候不同，面粉的干湿度都不同，所以做的时候可以在水份加、减，一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。
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要清楚知道方子的度数是华氏还是摄氏，这个在烘焙上是很重要的。同样温度，大炉跟小炉做出来的糕点口感都不同。4 H/ q% g9 i' }% X* d" Q/ _1 e' Z
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* y, z- L! \* B d1 B融化酵母粉的水一定要用温水，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。
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发好面后摊开上面放些沙拉酱和肉松或其它馅料。/ e% N( f/ I0 X( Q
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把它卷起来。2 ~4 A( ~' Q# U3 g" K
' u, g7 ?" J1 B5 z v末端用刀切开一条条。- D0 A5 t+ ^* l- {: H
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将末端条形拉长并覆盖面包，第二次发酵。8 i R2 M, G' r( W1 l! s3 p
) M4 e! o* n8 m+ ^0 x2 Z; E- x表面刷蛋浆，预热焗炉以华氏350°烤至金黄色。
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鲜花鸡蛋amybear 在2012-5-15 14:11 送朵鲜花 并说：姐姐厨艺太高超，都来不及学了
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狗仔卡
发表于 2012-5-15 12:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-15 14:07
，这面包太漂亮了
楼主
谢谢花花。
国家的女人
這個一定要試嚇做了，睇到我流晒口水。
