 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑 0 R6 q3 Q* u `3 Y( A
# O& l$ S1 z' W& O. R7 w每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。4 u$ J c' m1 N8 M- Y2 b6 P- b
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材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)8 G D/ R" a5 R+ w1 ?8 U9 R) b
: t% p# m1 [2 N制作:8 V0 U, z+ t$ E9 B3 e! X
将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。% Q6 p2 s* C4 h# ]9 [1 u& J! |8 W# k
' \: Z8 j/ V0 ~+ H' ?, C$ |同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉)
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6 o6 @1 v, g" I& y& A有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)5 F$ B1 o+ ]/ D& ~
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大火蒸15分钟
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看图说话# {$ O+ w( }* t0 @
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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