 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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一、碱性食品中的味精
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
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碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。 D& s) U/ @7 i+ j2 D% \8 j/ B
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二、涂在筷子上的油漆7 _/ X0 d3 s2 E N8 s' s0 V
5 e4 V1 V& H6 I/ P$ W7 j9 R油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果7 l M+ ]1 h% W
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许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。, H7 x! y# w; q
1 _" I6 X& t* j四、烧焦的鱼和肉
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。* C c1 n- e' S4 k
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五、腐烂的白菜2 w- `, b- B0 V9 d& o
0 J7 E2 r/ g6 S5 j腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。) r6 s( L! U: A: W1 A& W
) u% Z& \% V1 o; ~六、用报纸包的食品8 s- ?! s) f4 l) n2 |) h: U! {( ?
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。
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5 a* l4 [2 {0 J) }2 |8 q( ^七、霉变的大米、花生和玉米7 E7 k. W0 ]2 P" d) d6 y* f7 F& x
1 i! F( N, Z4 V5 J: z3 ?其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。
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8 W* y9 t! t- B) F# g, M8 |% ~八、茶垢
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$ p% G/ g# x+ X% p. ^" G有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变1 M9 D' U8 G/ b9 M8 x; K
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九、水果中烂掉的部分
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水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
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十、烧烤食品) a! t" {$ F# k" u9 q- Q
1 \$ u7 o! R! t3 D! y# X. J所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
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发表于 2012-5-12 05:16
