【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

5 x4 b# N2 f! _2 V
* C* |; W/ e& Q4 Y4 |: @% R; C很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
6 C) m: u# o1 b" S$ P
. e5 I. j7 B% N- U$ H: X; q6 Q# q对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
' r; E. X3 u, B7 f( p& X

; w9 U0 y* _5 _: r$ {1 z
以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

3 s( Q9 k- t  T8 g% x而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
4 j3 I$ {2 N9 Y* P- }
最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
+ N+ R( I5 d$ y% T7 n
对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
- l! f( J9 x" B3 k0 i" K" L

8 W6 p% ^+ W6 I$ v5 n, z
因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
& }1 s, ]8 J5 X. ?
7 P* E& t  i; [4 H3 a0 J. M  t, ~感谢满足我小小欲望的那个人，
4 R. X9 [/ j1 N3 ?
不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

2 q' L+ Z- |- K# w更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

4 m( q3 @6 D, y0 G4 j: r) N8 x使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。

+ a& k# e) Q/ ?" u: C9 v2 h1 M+ w

“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
" W+ S; n9 S1 O4 m
/ r, F8 Q/ J/ O2 M) i相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
4 F8 y1 j- R+ S& V; c- ~/ I9 e/ _( G
但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
2 J1 n, b* r: [% s8 J) T: W
. @/ W8 B1 G2 Z2 C) s; T有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
" X2 s& ?4 C* @* v1 q$ G
3 U8 I% I6 M9 w9 {$ T6 k


& C; @# ]  e8 b


+ i6 T5 M% ?. ^! U*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
, O' B9 T$ R8 u# `2 ^3 w) s
) O0 T% W; A8 X- l/ ]" y
. F- k" b( K% o8 r! {9 z
材料：

( P+ Q& o+ ~( W6 B: P1 b2 b8 T4 u蛋黄4个

香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
) T) D5 Y( ^( G
牛奶400ML
/ E8 h) X, L  Q0 d( x4 o/ h
淡奶油250ML

) l0 a* E0 z1 U6 N9 b细砂糖100克
- ?1 `1 p& x4 L! @


/ l! N8 W% x; `6 e9 B做法:
4 T( n2 P! Z" G: d) \
4 n8 O7 p& \2 U9 |. _, e9 J1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

0 W" m4 [  T: D' y9 g: ^2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
! L8 e# N& @1 ~
5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
/ m: k2 K) S4 I9 y% r% D, A
+ ~9 y5 M- N- p4 Z" ?5 p6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
7 S) ~: t' ^) e7 }3 Y
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
; ^8 Z. k4 Q, ?5 t! I, C) n
8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
9 ~2 |0 M) q" L7 `6 b  S
, f) `3 U7 `& M8 r# r3 H! ]+ a9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取



0 ?9 O( @5 j6 y* ]6 R# [! |
7 ~: z1 V1 L, }' [4 k
为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了

+ T7 \' Z/ A$ i9 Z  L; I3 |
8 \* s4 |8 v' J; s. l& e8 ]+ t

8 Z5 ~) A% T/ T, r/ v6 p: h
************** 香蕉船 ****************
+ F  P  [+ j6 I7 I8 c
3 k' e% p' E* l! c: u$ {
/ q3 }0 |9 r4 C
材料：

香蕉2根

香草冰淇淋3球

6 d( |1 d5 W! Q0 P* f草莓10个
" d9 C2 Q& \( F& c4 q
猕猴桃1个
3 M. C% [% M7 {0 `/ Y: r/ I
- \' B; J  H3 h7 F" L
; d% p5 Z0 \& g; k7 ~6 i
做法：

! _* l7 L- }& i  ?5 U9 R+ _1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

- S4 g( e; m0 S% K3 n# T! ?7 _% D% H3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
% E6 ?, g+ P. Z; g$ c
/ K# a9 D! t* }( R& D  v0 s4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可

7 X: f6 W: ?( d# O7 m

4 }' a' x0 q: C

( J7 f( @" N1 g
# t$ D% C4 ^+ ~  K4 N' ]9 `



& o7 i: k: F  \) b. h" {9 Y/ F蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

8 [0 ]/ g) U! g# K0 z' Z2 T+ j这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
7 R, ~$ _) O1 v$ J* {1 _& t( g
6 j/ T7 [% H, O  {5 G) n) U看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
6 c' [3 D; P/ d: R) g  F( ?3 @
; z8 D% E: I# {+ y4 A; |6 |

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！