【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

, Y- s; x( ?" z. J' F那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
" J, u( k) Z9 m# ?8 q& w. A
: v4 h) r8 z& M: q  _对当时的我来说，这是一个非常特别的店。

" x. r$ u# G/ T2 S+ W
) f" x* @1 }8 y8 b2 u
以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
7 q" }1 l  `* @7 i$ X, Z5 a
而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

8 o) c0 L; a& D* i0 B* T最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！

1 @7 `* V4 z8 [; C$ U
4 W* k. h  i$ |' M& X
3 ^. ^: `* A- z因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
# f# |$ U: J: n( {9 h+ D
. D5 P7 ?6 @- K7 l感谢满足我小小欲望的那个人，
4 l1 D' u) e4 [# U: Y" v; r
" [( _' g/ I) K" U, W  ?+ H不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
& ^+ l0 u& j3 E& G6 G5 ]# F3 I) [
更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
( P% W7 q, f9 |! i* K2 v
+ b: s1 l6 ?- a0 t+ A使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
* M: Q' E! n% B% C% ?$ w) j


  G' l! I% j" R% A1 P- h“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
9 d# }3 n& u7 B5 j4 z
) W( c4 N3 E' ^$ ]. c6 n" o$ p相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
. C2 F7 l. z7 Q; `6 h0 R
- s* ~1 J; l5 G2 H" o但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
* g; A7 ?. q: A8 g, z! {3 N
3 f$ m- b' Y9 M( G有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
& f8 `0 {, R/ |' N0 }" a! U1 O' f
) X9 C4 D  s' b5 [5 |$ m



4 _: `8 k, D) i# j' `. \

*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************

9 h; X- i% R) z6 A
' p* d7 p# r# C5 D
材料：
1 _! l4 c- [- j% p( \
! s+ m, ~" X  b" v1 ^' p1 }蛋黄4个

! _9 p  b- c$ H2 d& T香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
4 T$ h  ?+ a: c
牛奶400ML
& c4 B8 u; l( z, M" M* p! M
/ L! }) L4 s$ b3 Z淡奶油250ML
5 `# R' m, X+ L" T; g
细砂糖100克
) g% r4 Q- [# `# V
: ~: C7 |0 |# C0 B3 {" n( _; e

* o- E8 |( {6 d, t( w3 J4 l9 x做法:

1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

8 Q0 `7 s; F$ T4 ~- I  p+ U  h3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
+ v1 M% q$ z! g1 \  p" ?+ O
( @% n3 u6 W! ]3 x2 Z, F& V4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
! j+ }& H) b! B3 e/ }
5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）

! O$ ^+ f; E9 h9 s! P7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
  S  U2 ?; O# n
8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
" U7 j* a3 n+ y4 L1 @
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
7 V  O* w7 d8 q$ y




为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了




- p; N) s8 B. x' ^+ T6 b
************** 香蕉船 ****************

, G. m+ ~6 F( K+ K9 {
/ P) T. g( b" s7 V' N3 M
材料：
  f, O# B! s& w8 _$ D8 |
香蕉2根
$ K$ [0 o( h2 q8 ?+ h4 o) N/ _, \8 V
香草冰淇淋3球
  ^, s9 a5 k: t! }2 J
. }  s; h. t# P' B+ U+ Q2 m草莓10个
2 z1 A3 v: _" w$ Z
+ o+ p4 h" t- J7 ^4 t猕猴桃1个
  e- P6 M6 G. W8 }2 ~0 }* }
% K, \5 A+ X" H8 H. Y$ d

做法：

1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
# M( c% Y( Z+ ^' w2 _: Y
3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

7 e5 G& q2 v5 F. ^$ c: ^0 r6 I4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
# W7 c7 N6 ]  B! F# Q- n6 `' B/ C
4 C# T* y9 f5 O* R0 g9 V& P5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可


- n. d) e0 z/ p) z2 i% L
; q3 F2 ^4 x: z$ @# ]
/ v: ^3 K* w8 r" Q
- ~0 e- v4 p/ y6 T2 h. i$ I
1 i0 e' t2 i+ b: l0 T6 L
2 @& S* j% Q" r- U

) b4 z6 S" U$ I3 T
蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
! w- M# x! w; V* K
这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

' q& U& f- u/ Q' ~3 J# P为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
" y1 c6 ?9 a; U  j& J3 ?

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！