【山东家常】炒焖饼

summer_tina

, ^, ~5 z- J( E1 _
挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
0 E. e& g( K0 Z用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
9 w4 C. p, ~* x2 x$ G我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
: r& \; ?3 L* Y2 H- l# a
饼切细丝儿。
( u+ g  @8 u- ~. e& l; k
' U4 S5 Z1 m" c; v/ o  G

补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
4 d2 z2 l5 S: G' a( A
- o$ F" N$ [' O1 f" ^& {& \山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？
# _. Y% D) R- J6 l. I
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
2 B& T1 N- ]) D(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

% ^' C( |* g* ]  {3 F1 {. }! c好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
, `9 C2 s7 H8 P* P想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
( I# X$ u) y# U& M# e- d3 ?4 [家里有电饼铛吗？

7 k$ J! \2 V: X, y0 F# [' X5 S/ O木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
" K( c1 `: q( K* d) V& V家里有电饼铛吗？

: t9 k& t' O; \' K" U* Y. a用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

8 u2 a6 V- `3 @9 V8 t3 a7 q应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
; }$ a, J1 I. {! _应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
% J$ H1 n: G* ]4 v面要和那种?
烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

: d; a# K% V# C  h* n! c7 n+ S美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
% \  f  ~! f2 A* v7 o8 T, s山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
9 t, ^: J* ?8 C面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
! K4 v2 E" h9 z4 A但是要等一阵子了~~
最近忙的很
  S6 g5 b  ^" k, G% [非常感谢~~
我已把方法记下了~