牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

6 o0 T( f* `) ?. E' W0 [: p: ^" }还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
) f8 S) j. x. r  n9 E7 Q# o7 B
zeller海报

http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
, O" o, ]# X' S- K' n1 b如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
$ \/ o* v, x" r; k
& v  ?  a/ ~$ E5 P" c7 G6 z- ]6 j我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
0 U0 e7 I; q/ e如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

% F8 M' l/ M- v; d9 n高壓鍋要 40分鐘。
. _2 ^0 q+ I2 a不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
& u  j' G) V3 V( E( r" c0 x# v- H高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
0 {" i1 g  k- S& R2 {不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

% A, v+ Q2 v2 n( ^) y* x! }有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

# t% A! Y/ l8 o, Y& q8 A1 U; p

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭

1 C; G4 f! z$ m明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
+ U; g* y$ f; `) r  {$ h

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
' e: u1 C0 U) u  ~  |还是高压锅好用，这周zeller 5折
) }8 b1 C3 c1 n- q/ Z  r
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

  ], J" P' z# T% @' o9 z另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~