牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

0 h+ m. i0 @4 X0 g& ?9 S+ o1 q
0 l: c: G; ?6 ~( T) A0 T还是高压锅好用，这周zeller 5折

* V3 v- l& E+ k6 k  Y普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
% z* S" b  Z9 D
zeller海报
8 z4 {$ R4 M, x' u* \" k0 f; B# I
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
% h  }3 D& s; a8 F3 i
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
# n9 ^6 }. E5 z5 l% e; [7 M+ J不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
: t% F- e1 y- v+ U不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

  M6 }: w* \. y& }0 W不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

9 I- f# l$ x' P. z6 c有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

, L" g1 o: p( U/ {& d行，下次我也上片片

kingsnake

9 @0 F* A* S3 T& I% e9 y. a/ n1 j

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
5 o" F$ Y, c* q  \3 F行，下次我也上片片

. ^8 l6 X' U8 H$ B
" X9 F. e% ?; x: s, `可能你買到的是牛鞭
% d$ R6 a' O! G6 S3 t4 L$ z; k
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
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Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
: J$ Y( X* X4 V7 Q  P1 w0 }& m还是高压锅好用，这周zeller 5折

! c9 j1 J$ v/ K4 w普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

6 {  c6 h; P6 R1 H  ]知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

' v, ~; F$ V( s  S5 l知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

5 L$ g6 J" \1 Z, i另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
1 ]9 L2 s0 [' U1 {# q之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~