 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。
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做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。3 u6 C, h) r0 I. q$ M, J5 ?
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7 E$ c0 I: ]- H; k6 Y9 T* O0 P******* 菜团子 ********+ @) Y: K( u+ r' O I8 Z' a
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* | Q5 ^9 `' e) n面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克7 |" V: B- O( N5 [% X
1 u( W( i# y: |内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
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面皮做法：
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将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。
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* F6 u6 o1 k% _9 w$ q) r2 V( I9 d6 S备注：
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) c* T5 w' s# x1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
, ^# O: n) _) Q; p& z6 `2、也可全部使用玉米面； x( e4 O3 z: c4 B
3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
* c' V1 l$ S% P+ x2 \4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
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内馅做法：
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1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净
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2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分5 C) R% d8 q) V
7 i9 `9 J* E( ?3 E3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些& K0 M+ ]. T) h9 N: N6 q
, a7 W8 s7 w5 L# @+ r8 S4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可
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9 v' ^ V7 A( K- L0 s& s" e2 l菜团子做法：6 y# z1 @7 k$ c" v9 F% E
2 {& K1 z- [- i; R. p) {1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来
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2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可6 H: E4 y) |5 ~: g8 d
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. B' |# J/ i# m1 h备注：
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$ G/ L- e2 `- Q! z1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
. b$ {1 p0 r; _- \" H2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟
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3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎) f- E- d* N0 |! b
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狗仔卡
发表于 2012-4-19 07:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-19 07:13
改天试试