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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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5 K4 i8 U% L: l+ K" u上一席鸡蛋的盛宴。
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) ^. a% @! M+ t7 i* H- b  l% [* _, `: O6 O( F! L9 |: q+ h3 T5 H
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。, a7 T* e2 Y0 g5 C) C+ W5 w

$ Z. u2 a* y7 X虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。! ~! Q5 p8 n; }7 M! c( M/ n
2 |+ J  m7 i3 g+ e+ J+ u
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+ j- g( [) q0 R哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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' {& r" f( a4 K) @; h8 d  C0 O( b面皮材料:
1 ~7 F- c/ Y* M5 L3 x0 p# T' b7 O/ X" m; D% L# }
面粉80克' [, o9 O+ a' y9 ?
$ Z) `7 L' }/ ^. B0 }1 b2 W
水50ML4 ~3 @, a8 f- G2 G; w9 H

2 g7 P- R5 s$ o/ S黄油10克(融化)
2 D$ v7 r* b; i7 A. B5 H
' h- J. l+ \9 T; y* T1 \  I$ F白糖5克- {% t: F! I- I; Q

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( d. n& d% m& _- r1 H2 P
$ N/ L$ m* d6 L# ?( p) c- ?- F油酥材料:& O+ {& _7 I( h- h
2 \( |8 i* o) ]  p. z
面粉20克
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. L' B, b) U$ V黄油60克(融化)
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' [5 M) R8 U! M5 b9 g' }% |; |9 d+ N9 Z) j. X
饼皮做法:- x0 K$ g0 ]. o8 D& j8 D6 H+ o
* m2 B6 D& p9 ?# z0 l
1、面皮材料全部混全,揉成面团! k; D8 }, I$ E, {, M

' z7 _4 _. D5 O2、油酥材料混合成油酥
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$ _  u* Z! l5 X: G4 h  n8 P# R3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可" n3 e( P- V! a0 G
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# q) k! U/ w) h& V+ y2 E内馅材料:
. R4 f4 ?  J. m$ i% y. d7 \
- \4 i% q8 e0 |' S% }! ~鸡蛋4个$ ?9 I0 t  C4 T; K# w

5 f# }1 k/ G* A; \% z菠菜500克
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1 {5 n. ]# q* N. A白蘑菇4朵0 U, ?8 l9 L. g5 |! g

7 k- R/ v2 u8 u, c9 E+ g洋葱半个3 q( V$ e7 E% v
1 L# z" D+ z" R$ k1 B
黄油5克, ?/ n& _) A. l$ E% T4 l

$ @% {7 L/ i" z  r+ P8 m# K8 f3 n蒜2瓣% y2 N  j' i, X7 z3 B! Z/ W* K

+ @1 P% z; c" @: R  a. U盐5克
" Q. R4 y; f' v+ u+ @: X
& J0 `2 v9 A6 p- N% G! f胡椒粉5克5 O0 W6 S# D& g  n
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2 j( A; b# Y: y$ ]4 H7 I8 i
- G5 ^1 H% H/ _, b( h1 E# r内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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" O' O4 ?% y' s) c3 }! [2、鸡蛋煮熟,去壳
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- y( F8 E& v$ a, k3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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3 b2 y/ A* u( B# j8 q% T; B+ R# n 4 C6 F7 ?. L# ^! L: K2 [
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馅饼做法:! C0 ]7 W( K/ R' Q% |. d( Y
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
( a  p7 Q( Q( z5 f. }7 Y7 p- ^6 Z  {* p* P& F. z8 s- n
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边' {) ?- B/ T% O% Z5 e

3 K8 t( x( L- R. V. ]3 E3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅4 o, _, c5 s( J: c

" r2 ~. P; ~/ @* j7 H! k) [4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实7 P! J/ U4 I9 b4 H# I! B
+ e5 K' j. a. q0 r. p
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟' d9 x0 _6 r: A( t. t! j& U+ T' Y
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7 H8 E/ B% V1 M面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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