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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg ' d7 d+ B. U5 X3 o
1 s# x3 i# ]  J1 D

' l( T: f; B% R$ Z上一席鸡蛋的盛宴。# S8 |0 X, y0 Q: k" f/ |2 `

% F3 r; e6 `/ G4 R. z3 } ; M) ~" q& h# L- T( a8 E* n

6 X/ t3 J0 y# h6 u: d0 f8 Z) X+ ]3 S2 B* D除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。7 c8 D3 N/ j" m5 W1 b6 D

) I+ n; M5 z; u4 Y  h8 B虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。, Y# k7 G% j" ]9 D

1 q: G# r8 x; {9 B9 D冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。% R# O$ ^; @  v5 q& ]4 y" T

( P4 ^0 j, _/ A4 \4 I' s# n ( m! f  |1 f6 L2 ]

/ j2 O& V4 G6 e2 ?# n" o: c% |6 M哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。% ^2 h' j9 |9 S* |
" ^- i1 m/ ]0 B+ i- i% [
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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- F5 d$ J% F) T( E2 k" x5 {而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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2 ^, `6 ^. {0 } 1 O1 G( R" \) B

, X5 i8 M' }# i- a# D 4 H. @/ w. V* e; k" q1 X
; @: U0 N' b9 B( X) Z! b
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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$ [; z3 S; d' N# G" o# d

1 ~6 d& k( s1 ?; ~5 }! t9 h面皮材料:
9 O) a/ d! J! s+ l" K. X' n  c9 s  x9 R9 U: A5 _9 p
面粉80克8 x; S/ O8 O5 ?6 k( ?$ _2 y

8 y9 Q' }, [' D: ]& J1 K7 s水50ML( X/ T# _  Q/ K- S6 L+ v

; Z* C4 I% s( m6 H8 y黄油10克(融化)
( `0 o* N3 B+ O! F7 W/ `& V; z) |/ k, s+ Z2 b5 B' j+ A7 G" I) C. J
白糖5克' V) \* |8 `: ]# G5 t: C& z. Q
9 l& ?1 J3 b. e" I% B
8 q, M( f6 |) V* e/ p

$ ^( @9 w; p- W油酥材料:
2 a' r5 W7 w5 B4 W9 |4 ^* n
0 X1 K9 Z4 O. ~5 R面粉20克
1 G5 f, C" T  l; i# D) V
$ `: ?- F% f# _/ E% {黄油60克(融化)
  P7 Q$ i5 u- ]- p% p5 x0 \) _4 w

5 h: n  M7 n  e! g! d3 }( P! N  t, T3 I2 b4 {6 K3 i
饼皮做法:
4 j9 n5 ~, y7 o2 E+ \8 O
/ [/ o2 G0 v: t' l- a# a1、面皮材料全部混全,揉成面团; x" z+ v- ^! E) e% A; Y8 t) |  i: ]

) N- R9 B! e) C2 \6 x0 V; F2、油酥材料混合成油酥; Q4 u+ `" g  D. ]/ m
, c' A/ G, J9 z; U2 G
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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9 M( {- _1 M& f, d3 _( h/ ?& ?* R$ m" t1 x3 w1 Q
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" e! H, x2 w' \3 t/ o 3.jpg + u. C) x, L3 X1 ?" b& O5 U

$ O) ]3 n4 }- I1 c& O
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内馅材料:
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鸡蛋4个
! P1 Z/ ]; {/ Z) V( f; u9 w$ {3 E! K/ }9 T; j' ~7 \1 B; i
菠菜500克) P* ?; ]% ]: }$ I! U! P

" v% k" N0 [4 V4 P0 b白蘑菇4朵
, N5 J+ `" E* ]2 b. N
2 s3 c2 G. L+ c7 w- c* v; k' E洋葱半个0 e# R, w8 i$ N2 G" p0 t2 u- [
* h6 a3 k% m; _
黄油5克
% S. }2 L( y. J/ R, y0 v
' [  q# G- y) Y( L" O, S. C, y蒜2瓣* L2 W1 R* Y( t* D9 ^

' v) q" g- D' E  o8 j盐5克
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胡椒粉5克* L2 ~& ^) U9 U. T( K( i8 v: b

% m; x9 }: @- M) t/ _
9 s3 D! s: ]$ n; k4 h1 J% q0 t/ Y; I/ H1 {
内馅做法:1 K2 Z* I+ R: ~" t  C5 ~

+ B, k+ g- T5 O8 ^3 T4 F1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
" n" a7 _8 u# D- ^) |' y5 X7 l  G) }
2、鸡蛋煮熟,去壳
9 ?3 o- c! O! `
! G" `' ^0 g! V4 R% s3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香. I) N, H$ Z/ \, U

3 R& _; {& v6 N  n4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
6 a: ]  B- T: ^' g$ F* K: c& j9 D, a. |% ]5 V4 g. K9 t' U9 c1 x0 l
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- H0 z/ f7 E! P
, t* W% S9 r% J7 f' l$ y* ?9 x馅饼做法:9 f4 r6 |' U7 Z
% i+ \$ J) h, `2 `! P
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份* y/ D8 s8 ]/ f9 q0 Z
* s. Z& D8 U& ~5 O
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边. z" y  y* r% A& y8 n) X3 b  P
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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# l7 Z# h- P; I: ^1 K( n/ P4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实3 K) w  ]* Q* x7 A/ Q2 g! A1 v
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
8 `+ x1 a/ o$ X4 [6 G
& u3 u. S& h: F) E2 g9 P ! g0 F' Y9 t( T! b; S* w% D( N

' c. X: ^- w4 D3 _2 k. e% u面皮很薄,但是口感非常酥# m7 s6 Z! u- C1 n4 V5 W( g) u
5.jpg 3 S7 \, ?6 R1 j- n
6.jpg - s+ Z! E# O3 Y, E- T# |* y
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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