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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg 0 R* m3 M; v; A; ?

" I7 `- a# ?* y* Z
/ n$ ~% k7 s' u  g2 f; v0 M1 ]  A上一席鸡蛋的盛宴。' ~! N0 E# H, T" J- C) h

% D3 n9 F' \) K* _# w( U& `
" A1 v' E2 c) `# }0 q9 Y8 J
. e$ k$ w9 a2 C- h- k" [7 I除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
0 M" o5 D4 P8 W7 \
& m# }; I6 Z% W0 b虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
' R" R* T7 h1 z% j5 P. U
% t  Q2 ^. \: O9 d! k冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。  B+ M$ S0 ~7 B) D. Q* Z
7 O( Q$ U, i9 T. r
% n; y9 K/ C" U" M: c2 O& z

2 y8 ~) V9 D# D$ @8 @* R哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
4 d4 y( q) Q, Q% j& |
: O3 o, m( C3 f8 v% A0 E- ~嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
: I4 f- \, N  ?7 l2 Q% [
8 a+ b- I9 i: l0 M" a' q# T1 q7 C而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。! ?6 _" C" j" x; W: g4 E% i' `! x
3 E4 Z$ i5 v% Z  a/ r

* y8 M4 d5 d# n3 E/ k' r+ {  K' o0 t, G$ u( U' K
2 L# U  ^1 j- D( r/ @

2 B+ f% c( ^1 e, s8 k************** 鸡蛋千层馅饼 **************
. e" n% x/ F! T1 y
' S2 f9 o+ a' Q* Y * \1 b, R4 s) Z3 x

6 D. R) U  F! s8 R面皮材料:
8 `8 w# f" M3 |  d2 B: t% U$ b
$ z$ x9 B. q" }7 v/ O2 H面粉80克
# a. h& R6 [" f5 f; u' L
* p. K- \' n9 Z( m水50ML0 X; O9 |( f. B. P& m6 {3 A# e
# P0 R$ r7 t% b
黄油10克(融化)) w1 {/ H  G6 m- O2 H5 u

6 x/ v; l4 O& z8 C/ c# z0 Z白糖5克) N9 W" W, {8 l. T
1 d9 {! B6 |3 f: y1 m1 L6 Q  J
2 U4 O$ d5 n7 l' D

, u# u( b7 f* _1 {  T  X# \1 H8 H油酥材料:* X# p4 v  l7 t& @, U7 w% k

/ G: {: L9 \: ]0 r/ h2 \& h8 f面粉20克4 f$ h- D5 k) q# h

: w$ |6 H) O$ ^' o黄油60克(融化)2 v8 f" z4 a2 m( _) X

2 e3 k1 e" G) {
2 a  J$ i* \& B3 z$ g/ e
3 O8 D3 p6 k3 J9 a! p! ], h饼皮做法:) k" E/ g9 C/ a: y

  o4 u9 f6 A! I( b- B7 U0 w' Z5 g5 @1、面皮材料全部混全,揉成面团
1 o8 P3 b4 Z& d4 t8 a3 m- h% ^8 ~) F4 x' m2 s
2、油酥材料混合成油酥
6 V! [5 ~# Z( A1 X: F
4 m6 W: D7 u8 b) i3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可- ~; c( T& r" g/ T

# E: \" X4 o5 s. L; y
/ T! f: s3 D5 A5 A2 X! W. F; _* o8 O  H& f8 Z' `$ o& W
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6 r; Q' A! K& A5 n7 Z% F' Y) q' K% F
. q+ k: g1 b5 A2 [# ^# g
  h! `2 b& k, Q7 N1 x+ E+ y
" D1 k6 G: R9 _* j* K  [0 ]) [
内馅材料:
7 {( X: g5 o4 Z
; V9 f  q  L0 c) x$ V% \0 P. {鸡蛋4个
8 R* [' K+ K: {4 T! D* I( P, ~: ]( s
菠菜500克
+ d$ g, ~* K- U) t8 m
/ T* E1 r/ h' c0 @白蘑菇4朵
' Q2 A! j, B6 U$ U3 O* ~+ R6 R
* Y9 W( O, z( g  t洋葱半个
* o$ |- b  V; ~: G. f! W; ~7 T* o6 x/ J8 N0 S, `& |
黄油5克0 c/ A: C% p+ w$ ]. U+ N2 W) ^3 ~

* C/ W9 j0 S8 E9 s' B- h# y蒜2瓣
6 F5 k. W8 G2 ]: t
- m; \) U, O8 R! z/ r盐5克, B% q: X9 o7 k) A8 v
* P9 ~8 y4 d+ N
胡椒粉5克1 ]' W; i( T2 w5 Y
' K( F7 p. r/ ^, }

& @" B+ y0 S' n0 V
) N3 ^. ]5 I% `0 A# \! [2 F, \内馅做法:$ O! c" f: B3 K  E1 A" b! Y

* ?2 Z! c. Z; g( t2 E1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
* @, G  l4 a5 \  r. w! {+ e, |/ Q
0 B, m2 b3 }; q9 K0 J2、鸡蛋煮熟,去壳" E2 q* m+ Z9 Z# x& l+ I
  _; @: r: l3 _" [# K
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
8 z. E$ s3 Q4 g8 t* E$ S
' Q9 N  H# \# F. E' h4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀8 X" t, [  I$ N; M- j
) v- |& |2 X. a; ]% W
4.jpg # u6 T$ U9 K+ s* N. s: }
4 X" n$ n# J8 V9 w$ F
% J7 _* F- ?  m# s$ W, P/ t

1 F9 o+ A/ s7 j8 `) \馅饼做法:6 n# W$ [' {+ C" e
$ M$ S- k) n9 E- @7 x: X6 t
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份: Q' O' D( S4 Y1 d( o
$ p% T( l; ^9 g9 ?) b1 _" ^
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
% E! R7 Y7 l( r7 k8 {
/ C- _  M" C$ z. k9 O; i# {3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅+ c5 e/ b6 C% f9 `

' q  \8 d0 s0 J' [4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
* J: T/ `, {' V
' X2 m6 i2 m2 l+ \5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟) c% c- F* L  t4 t

6 C% ~1 H! j0 ]- ^( f! G- [. e& E
# u8 y) q5 I3 Y: {, \8 L# h& k9 T5 o# k8 k# L& w& }
面皮很薄,但是口感非常酥$ F& ?4 K1 f2 a( j7 R6 |
5.jpg
3 f+ c6 V' J, u* Q' O 6.jpg   m( e. @. n! R* `& e: h
7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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