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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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+ R5 e; M( O" v, N  u4 V4 F. b0 o7 O$ j

" X  s1 U9 p% x. h1 K. n上一席鸡蛋的盛宴。
2 C+ w3 R# C/ H/ i# S. j) T6 T* F/ U1 m+ J, g
, \7 p" a0 @+ H

6 g  ]5 [/ i7 t! o* n# R除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。7 ~  ~2 G, H1 U" O1 j1 @' p
- G) `+ ~8 K% @3 _2 T/ M
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。  w2 @6 }0 B. X

; y/ @( @9 r$ }$ D0 v冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
' e  V( p; _3 h* f7 f% O7 g; p: T" f/ W' d
! F/ c0 P8 X" w% u, D
. i% P6 r" f) u- m. ]
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。" [$ P* M% N$ l. u6 A- D5 e: i% t
, x" I; k/ x; \5 R! ^3 S
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。3 U/ S  g9 [2 f

' C' V" b) c. O而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
' {8 D0 t) I; _. e! Q8 i! @$ @* o. a7 y
* ?9 V' F) c! C1 T9 ] ! a( W0 P5 J- M" Q5 D
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1 }5 ]- x+ {6 p( [/ Y# o************** 鸡蛋千层馅饼 **************. a+ N' [' \8 m! ?

' W7 P6 t2 V* w" v
2 u0 i4 D  M- {  v( m* d. i/ B2 Q5 {5 F- r( `
面皮材料:
; Y" u7 Y& `, [& k9 N/ `+ G1 G, D
- D1 K, {" n2 p! u面粉80克/ b/ ]+ g: y- |

6 P1 `% ], W7 h# B+ [水50ML
1 B- \% J5 ^+ Q' S0 E  h5 U; E
1 V8 @4 d; s! m! O2 S黄油10克(融化)5 ^# g2 J+ z7 ~- X9 _
1 t! {3 [# ~( p/ P; T, D
白糖5克' l( [6 D' z' n( \1 |" b

' R  k, h5 a! c / J$ r5 i- ]. v. A1 S; ]
6 H/ a, c' ^) n" D1 I
油酥材料:: U9 S" I  l+ }: L4 p! F" k
$ y( m9 M) D( g5 B6 v
面粉20克1 e; I# o# q1 l

- d6 G' U# t$ i/ q7 l% k* M4 a黄油60克(融化)
% s1 q  O& A0 G* W0 t' A
* h* i5 E: \" R7 M+ i+ Q
. ?# X( g" b9 U) Z, |. [
( x, ^3 e) c1 l4 U2 v饼皮做法:0 q8 |" l' d" O4 q) H

" Y  U% h5 |5 R! r7 w1、面皮材料全部混全,揉成面团
; z) V# \8 }( D# o8 H% i- |& u* I  }5 o8 o2 r+ O; G4 t
2、油酥材料混合成油酥( A# g& O- Z- v( ]+ H- v7 e8 q3 q

  I! ]/ S' V3 Z3 t3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可$ }  G% M& P& Z0 w, z. k* F7 s
7 J" c! u+ o; q+ @) H

+ Z! B2 h: \+ A7 Y
# O# g% `! e& Y8 L. h 2.jpg " O/ v. x0 ~9 q/ z+ x$ x7 t
3.jpg 0 E; g' O4 z5 N% U: ]  q4 u0 f, K
, b8 a/ B4 E  H7 G2 k, w
% P! B: Z0 @) b& [  u& a! ?
) |5 ?5 o& L' |: k; g

* J/ d; m5 }2 e0 C  t1 _* F) m# y
6 Z, j; Y! r. k5 k- p) _+ X: q7 r内馅材料:) @. `5 F- F# }3 @1 L5 E  _, E
6 w3 p% `, f! g
鸡蛋4个
2 M8 M* v2 D2 Q1 [2 [
/ d* v/ S0 ^" P- g9 ^( I菠菜500克6 U: l+ y& H6 F+ Z
7 u; ^1 i6 n! W" v$ B
白蘑菇4朵
$ g, d, Z6 }6 v/ z9 A, M
& W7 n7 k* l; n7 V  g洋葱半个: \  |9 o: M0 H8 Q2 _( O

# \0 c8 r" _/ a& k9 `7 P8 q4 I黄油5克
  U9 r# A/ Y9 \+ I( m2 A1 v: V* S( f# ~# v, H% k! R0 V4 l
蒜2瓣
  f  K, @; w. l$ k( \5 T8 d3 l, V" ?1 a2 f* D
盐5克4 ?7 I" o3 q  C: q; ?$ @. z
: Z6 P% f: z" i, |) n
胡椒粉5克
) G' @7 k5 Z, Y9 ?) \, @, q; y- m3 r. Q/ z, Z6 g
" j" w2 w- x, u# k% b' h2 m
  a; _9 }- c! B4 C9 ?
内馅做法:# c  F/ C+ i; a/ z7 p
4 ~: M8 ?6 q* ~" M
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
! K; ^  o" A! ^$ g
( f  U/ V, f1 S8 a# t, r2、鸡蛋煮熟,去壳# ^. @( v1 l  T( E& Z

- ~3 X, I6 W  m; m$ s3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香  `; b6 c6 e1 D$ z

! Y2 w8 k" W; O  u! M" B4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀' z$ G4 {% L- x1 {0 \

2 o* N) A3 v! ~& J. ], p 4.jpg
; s5 Z9 q! k' k9 O: J" E; K! ~5 M5 c6 a. M$ T

2 A8 W' R+ ]) Z  t0 K3 J( L3 L; D
' _: X8 c, L5 s0 C# k$ J馅饼做法:
2 g# r5 D+ ]' t9 ]9 o# a  f" ~* I- R9 l. ]! ^; ~( M" Z
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份; M. l; y8 |  X' A+ X; b$ y

0 A2 Y, i" M9 N* z2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边/ d5 B. Q8 `: Y

2 K) R6 S6 A# @3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
6 Z( j" E+ l/ @/ x6 }8 l
) W& S9 Z  e! i- J4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实) o/ \' O3 h1 `8 F
- L) C- v6 G! ~- M' l
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟6 o8 o! x' I  H/ S3 H8 C7 [

/ G1 R  y8 ?, a; w- D
, i: D4 t" V: H1 I  {1 n
, g* I5 Z3 x" d4 C  L7 O面皮很薄,但是口感非常酥
/ s, l- x) G) }; r. ` 5.jpg 3 m) }* {$ L4 z8 R$ m
6.jpg ' }% |+ F( r  O( X% x) s& |: ~
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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