【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。

小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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, t$ j5 F3 Z$ U' |$ f5 a' C9 M妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。

' O$ W0 D# d$ t8 y4 K然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

7 C1 m0 T5 G* V3 k+ i% l' S我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。

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/ \* G9 K& X8 T/ o6 u0 d$ E3 @北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。
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3 _# k8 c& L) y2 C" W2 `只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
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因为污染太严重，因为怕被喷了农药。

如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
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/ T' c! ^# |4 r" J0 b/ X比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢



/ t. E9 V  N4 I3 i6 P而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
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( Z& X+ S; p' J; m/ S6 r************** 荠菜豆腐汤 ******************



荠菜200克
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豆腐200克
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  O- C+ L) q2 |& C" s澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）

) ~; B/ _7 S7 m" N& x: n青菜适量
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! D9 V* N9 H2 J* u9 n7 s盐、香油适量
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0 X: E7 w- t! K4 X3 I. F" p- m做法：

1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

5 T$ n9 [& x1 I5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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) w6 d0 ~, _  Q6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

" a1 b8 W& W7 K' ]1 {$ G8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试