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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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4 C- v5 v4 F4 ]看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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9 n- t6 z! U; d) b# H1 z) y6 I1 V小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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) ~6 n. L; z  C. O妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。: x0 f1 m0 |, L- n- S+ G
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。6 C' Q1 I5 P. [. u9 ~% O
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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& A0 {8 |* _! \如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢0 c" Q5 @2 _, \& R" o) \
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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% r+ e, Q4 r9 x, [$ @0 g************** 荠菜豆腐汤 ******************( Q8 ~& [- ^2 ?) O% ^/ P+ y. r  ]$ m
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荠菜200克" C0 P3 z# q( V, X0 g8 B4 V
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豆腐200克% A7 m9 Z, u7 _5 P* M  X/ ]
: @, W0 W3 K; R+ F; ]
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量# Y2 F/ m% f& f& y0 \
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盐、香油适量
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做法:: d3 M# ~( r5 e0 c
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水" Z  P2 v! ?% V7 h
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2、把荠菜水分挤干,切碎( n9 a8 R! P& c

3 L7 ^, [- ^. j! n* ]3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀4 M; y& W0 A# j1 i) l( o
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉5 c% V9 B; M+ T

# u# w6 y! ~4 U6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中+ i1 B4 M( s+ O% A
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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' A( q# |  s- n  V4 H8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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