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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 - N) ?  o5 n2 S# v& i! j
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" h1 H- |6 N6 v& E/ @看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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$ s! U7 @9 \/ @; u妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。' t1 Q8 ]( ^- N7 ?; F# b

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$ G  H# y; a8 d5 g北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。- G$ F! @/ D6 S3 W+ k. V

9 O" a) m4 Y4 [0 `. j只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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+ f. W4 K1 G6 ]因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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: V8 L8 ^9 a! U如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢# j' `  v$ |* ?+ H

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7 ?& B# }. d& A. P3 H2 H2 P4 n而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合. p% V7 i) `2 [4 K

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/ u4 H/ s* g0 h1 {9 ^$ C9 a7 N************** 荠菜豆腐汤 ******************
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$ o3 b1 D  l5 J- V, s; p荠菜200克  v6 K% ?: k& U1 [- a

/ E+ J  g: i! D! m4 [7 B豆腐200克
/ X" D' `9 p, j0 z  Q4 _2 w5 r4 {1 ~7 o
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)3 q" D. c# e9 w0 R1 J
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青菜适量2 o* g9 d0 x: X  _& O
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盐、香油适量
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做法:5 t4 r* W1 U! \5 q6 \0 {4 X0 g; {7 r

# k- S1 j2 P" i4 [2 ?1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥; l4 U2 B: o' i/ S/ i' r( k: ?

, v$ B' F) y# j6 x4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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% [0 C1 T0 j9 q! H5 S6 k" U8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可/ S0 U: A3 p3 i0 e0 w. w! v

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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