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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑   T& M! F) D, F6 _9 n
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: i( H6 h, R# s$ r1 k0 H1 c看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。% J9 ]! Z/ e3 g5 _/ J

: E$ ?8 y% m1 E- T小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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9 V, P0 ]4 g" }- K5 d# p1 l( M5 {妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。6 {) C2 C( ]: L8 @5 k, u
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。5 T8 h1 X8 v) @% x5 S
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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1 Z3 [! W$ \$ Z因为污染太严重,因为怕被喷了农药。) a% _) F! i! P
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢  s( r/ |% }% Z/ b
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合/ l2 p  A- Z  ^$ T

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! P% F' }4 N5 \************** 荠菜豆腐汤 ******************
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! W# O8 O; S6 _5 d1 u& T% _$ N荠菜200克6 u1 r# _- Z$ u- @4 i) X
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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& `( O) {; @( ]2 y# F6 S青菜适量8 h  p- n- e1 ?# F4 k
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盐、香油适量. d$ V* g  I2 J, c- `, `  c
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水! S  M* p4 \+ T% y% P

$ e4 g' x6 S+ h7 e2、把荠菜水分挤干,切碎
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3 n1 X5 @  O* U8 V/ u6 V$ v3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉5 B: g) d2 c/ h/ s: V4 u2 B4 T

* F( `% p" N# r, F6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中3 ~8 q5 P4 t- u$ x0 r2 f0 _
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8 K2 W7 p, G1 k6 S. }; K/ o8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可: c4 c: ?7 k; \8 V
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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