【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。

小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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. i: f" ^! y1 m  @: w* y妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。

2 g  Z: l9 }6 N/ S" P) V3 \然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。


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+ r* N3 x6 m( b( u8 T- c* \  {北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
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因为污染太严重，因为怕被喷了农药。

1 ^; M( R) x! w* A. p9 }+ ^) h2 A如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。

9 J+ F  e) g$ \; O) D5 f比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢

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而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合


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************** 荠菜豆腐汤 ******************



荠菜200克

; E" k# b) z* f* M. R3 @豆腐200克
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1 s8 x2 p! s2 `8 K& s4 ]$ U% @: J澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）

, A6 L2 R* p* u! |9 M青菜适量
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盐、香油适量
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做法：

" n1 d8 W0 C5 R' V& a1 U# r1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干，切碎

: k1 D' f  u4 w) Q( j, o3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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7 A" `6 |2 E/ Y$ y0 b, m) }4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试