【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

/ q! \* e$ v4 D2 d5 |4 W7 k4 d

春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。


+ u3 l) }3 l) q& l0 K

韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
6 V( M- @3 ~4 R! \3 ?: j  G


: K; N& ^0 h0 V+ G" V1 A7 Q: |谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

9 z+ L& E- w* E) s0 o+ O
, K0 _8 i- y+ k6 H" W3 }
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
8 N9 u. S( q7 l# [- v- U  o; m
6 O( s( A* H. C$ Q4 H4 h4 y8 y
3 W5 D: s7 F9 E
材料:

米饭................1碗
- ^8 x: J. y+ _; |8 Q
韭菜................2两
+ r6 p! z! {2 [# W/ n, c# k4 |
8 V/ t$ C9 N: ^( P3 e9 `鸡蛋................2个
: y3 C2 l  R2 b1 P
剁椒................2勺

米粉................2勺
- k1 G, p4 a# z! y
油.................适量
$ f$ F+ v' S! C# o( C3 f' m
' z2 a- O3 h1 A/ B2 {, O
  D* r8 Y, w7 p# C' P# Z
做法:
, i& U; H0 }# \9 u, G, B
1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

" Z$ |! H. }) ?2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
7 o- d! Q" X' E8 P5 V) G) h8 ]. U
6 V$ ]8 j& L- K: d6 Q3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
$ w2 u- I7 t; O2 b3 F3 m  T2 k
, q5 U& C5 ^/ g3 @! c8 V. x2 p" ^4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
6 t+ \7 q5 P- N
5 ^1 H( ^2 L; q/ Y1 y" r: R) x$ q$ e5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

6 l4 g4 x8 l/ T1 c# \2 f2 V6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
5 x% `3 g4 f6 T8 n# b3 c
% n6 u- U$ E' U2 S) n) K2 z4 k2 F7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
) O$ T+ K2 ]5 m& @9 [# i9 S0 t
8、上开水锅，大火蒸约15分钟

* Q1 m+ O3 m/ C, p
( T2 Q& n, y7 u$ T/ M# ~
; q. i) x0 D5 S
& L8 b) U% C; ^& @' T% m, i+ F0 T备注：
( k3 o. [* e5 R3 ^8 e
2 o- }( g) A0 f0 `- A  {1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

' n3 L* e1 x) S( |. z0 A2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
4 e5 Y$ b: c. g4 g" ~
6 W+ F- |- L5 L- S! j) ^+ z7 S+ A3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

5 h( m- q3 s  ~  q% y" m

+ n. J  I: n5 j4 n

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢