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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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+ e) O% f) n; x: k春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。/ O& O$ q( g. s- h

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; Q0 E' a' V' S5 b: T6 \/ d谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺/ A- F9 l. O3 g3 P

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( G$ O! q& n# a* s" u**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************7 w' `7 b  l3 c) ~" i4 W
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材料:
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米饭................1碗
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韭菜................2两1 c  r" F- F/ f
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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米粉................2勺" B5 k+ C  {9 a5 s, h( U& |. d  D* d
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油.................适量, m! e' h# X* x+ U0 W' f' \
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做法:* X5 T% ]5 E4 }

0 U" l1 Y3 f: Y$ p$ X* F0 ~1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段: _4 A; a+ J# {+ u- Y- i) q0 g

5 j% P, E% O( F7 Q$ q2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀% `/ O6 m# K1 G4 E. A/ F

6 x0 s5 U% z% v5 E/ j4 T3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎& k0 x8 A5 T4 [8 D: y, N

) ]# ]4 r7 q) m% k( [6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住! |7 t' |1 B$ h3 {, U
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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8 A3 T3 i! i& I! v) ]0 ^: k备注:% r- s. r2 w8 l$ }5 f
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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7 Q0 B4 X7 j5 w) r$ T" w7 y6 v* k' R2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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