 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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8 E; h- F @) b. O' Y; f7 ^' u3 Z韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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: Q9 Q' |5 V& I4 Z3 W谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺 W8 m1 [/ ~4 f8 G
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************3 L Y% L; {; m# P9 J- u
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材料:
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: G+ B3 L9 e6 a6 j8 H- G- L米饭................1碗
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韭菜................2两0 Y$ b7 U8 S+ a) r" f
0 q5 E0 z' h, p; B) e( U( E2 q4 b# ]鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量8 w: R; T+ m% n R
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀3 J2 N0 F# p8 J9 ?! Q; c
7 e& x" E q+ p7 t3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭% R* a6 r& r, E Q& O/ G
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀5 U6 { G9 B O% O; P% O
& X0 O& z* r& b( m/ I5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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% B( r/ Y8 x1 F P. ?6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋* Q7 j6 |3 u s& Y+ |& A% `
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：5 C% N, E- y+ |- h& v
& |* k3 A# G% }& a2 l4 D/ s1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉) R% M, u# S/ o8 v8 T* v
: c A+ J+ Y8 m% v4 `. ^" R2 s2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）( d9 C! ^2 o1 b0 s0 o) A
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。5 p2 a* b6 B& n, j' p/ r) a, P
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
