我爱cooking之——口味虾

amybear · 发表于 2012-4-1 08:52

本帖最后由 amybear 于 2012-4-5 22:21 编辑

上次发了椒盐虾，那是公公和小胖的favorite，这次给大家介绍婆婆的最爱，口味虾。如果喜欢吃比较湿润的口感，可以尝试这次的谱子。

材料：虾（如果喜欢吃虾黄，可以买带头的虾），洋葱，姜，大蒜，葱，小红尖椒

调味料：蒸鱼豉油，鲜味耗油，淀粉，是差拉香甜辣酱，盐

1、虾洗净，去肠，洋葱、大蒜、姜切丝，小红尖椒切小颗粒，葱i切寸段

2、锅中放油，下葱姜蒜煸炒至微黄

3、把葱姜蒜扒开到锅周围，中间均匀放入虾，两边煎至微黄

4、加入蒸鱼豉油，蚝油，是差拉香甜辣酱，小红尖椒丁（如果调料放的少，可以再加一点盐，依据个人口味而定，我是喜欢不放盐，因为蒸鱼豉油有咸味），翻炒均匀，再加水淀粉，翻炒均匀，即可出锅

这个虾口味十足，sauce很好吃，婆婆最喜欢用来拌饭。想试试看嘛？

童趣 · 发表于 2012-4-1 20:22

　赞一个。

amybear · 发表于 2012-4-1 20:32

童趣发表于 2012-4-1 21:22
# t. L5 i/ r8 q& o! k* x6 W: u　赞一个。

谢谢支持。

我都不好意思发了，就我一个人，一个炒法，换主料，都是靠食材自己的特殊味道撑门面，没有啥烹饪技巧了

童趣 · 发表于 2012-4-1 20:39

amybear 发表于 2012-4-1 21:32
5 O& G/ q% P0 _谢谢支持。4 ?& D) }" F; a, G
& o, E1 H* b; T* M& [1 u; P
我都不好意思发了，就我一个人，一个炒法，换主料，都是靠食材自己的特殊味道撑门面，没有 ...

看见照片，已能感到色不錯，想必香，味俱全。要能亲自品尝，那就更好了。

amybear · 发表于 2012-4-1 21:10

童趣发表于 2012-4-1 21:39 3 F) J5 k4 z4 q+ `2 p$ N
看见照片，已能感到色不錯，想必香，味俱全。要能亲自品尝，那就更好了。

嘻嘻，只要虾好，按照我的傻瓜食谱一定能做的好吃的。您自己也可以试做一下呀。

咱一贯走平民路线，让大家都能吃到像样儿的菜

kktam · 发表于 2012-4-2 09:28

teaandwine · 发表于 2012-4-3 20:10

支持傻瓜食谱，支持平民路线

summer_tina · 发表于 2012-4-5 11:59

今天就做这个吃吃。。现在去做了　

amybear · 发表于 2012-4-5 13:13

summer_tina 发表于 2012-4-5 12:59 , ]7 x% l5 H% z( d
今天就做这个吃吃。。现在去做了　

谢谢支持，祝你成功哦

同样的方式，还可以做king crab，犹豫个头大，所以后面多放点调料和水煮一下，才入味。show 一下我以前做的

梨涡浅笑 · 发表于 2012-4-5 19:23

不仅是个好老婆，还是个好媳妇。

amybear · 发表于 2012-4-5 19:26

梨涡浅笑发表于 2012-4-5 20:23
: t9 A- _0 m0 U6 s% z$ ^不仅是个好老婆，还是个好媳妇。

太不好意思了，我很惭愧，大家只是不了解我的诸多缺点而已。。。

梨涡浅笑 · 发表于 2012-4-5 19:29

amybear 发表于 2012-4-5 20:26 % q- l5 o" [% E
太不好意思了，我很惭愧，大家只是不了解我的诸多缺点而已。。。

这么一个大好的优点，其他缺点都是浮云

amybear · 发表于 2012-4-5 19:35

梨涡浅笑发表于 2012-4-5 20:29 5 d: F: M* i6 H7 z6 n
这么一个大好的优点，其他缺点都是浮云

你说的这两条，我都不配，真的

我是个好吃懒做，整天做白日梦的傻瓜

summer_tina · 发表于 2012-4-5 21:05

amybear 发表于 2012-4-5 20:35
# K3 L0 A. s. o你说的这两条，我都不配，真的
7 N1 ?& T* M) h5 H9 W& U& f, |- F9 X& E) _$ o
我是个好吃懒做，整天做白日梦的傻瓜

皇帝蟹，你是先用水焯一下嘛？？？这个意思？

amybear · 发表于 2012-4-5 21:09

summer_tina 发表于 2012-4-5 22:05 " X7 `. r+ O# o2 F) W% v/ ?
皇帝蟹，你是先用水焯一下嘛？？？这个意思？

不是啊，干嘛汆水啊？

就是吧蟹腿切小段，然后按照这个食谱做，因为蟹腿比较粗，所以要多点汁水，在锅里多烹煮一下，才入味的

summer_tina · 发表于 2012-4-5 21:16

amybear 发表于 2012-4-5 22:09
- K/ C) u/ [) g不是啊，干嘛汆水啊？* p0 H& b# s$ `- T2 X4 p

# Y: K$ T% A3 C5 @- E8 d: T就是吧蟹腿切小段，然后按照这个食谱做，因为蟹腿比较粗，所以要多点汁水，在锅 ...

哦，我滴明白啦，下次买来做一次吃吃~~~~~~~
哈哈，今天的虾按照你的谱子，超成功呢。
谢谢啦

amybear · 发表于 2012-4-5 21:18

summer_tina 发表于 2012-4-5 22:16
1 l6 f3 m1 ], u' {* [) g% |哦，我滴明白啦，下次买来做一次吃吃~~~~~~~
2 ]5 ]0 {9 L9 p$ s5 V哈哈，今天的虾按照你的谱子，超成功呢。
- b/ ^9 r7 b* D8 h( j谢谢啦

哈哈哈，太好了，太棒了，太伟大了～～～～～··

candytree213 · 发表于 2012-4-6 23:24

加辣会更好吃

amybear · 发表于 2012-4-7 08:26

candytree213 发表于 2012-4-7 00:24 ! ?. x/ N% A% z) @6 }
加辣会更好吃

嘻嘻，亲似乎没看清楚，我加了2种辣，一种超辣小米椒，一种是差拉香甜辣酱

5i5j · 发表于 2012-4-7 13:17

真不错，看着就诱人口水。可惜咱们这里的虾大都没头。

amybear · 发表于 2012-4-7 14:36

5i5j 发表于 2012-4-7 14:17
6 \& I' a0 P% {3 t9 u7 {, m7 u真不错，看着就诱人口水。可惜咱们这里的虾大都没头。

superstore的 Thai Gold shrimp 有head on的，蓝色盒子速冻的

丁小呆 · 发表于 2012-4-7 17:27

嘴馋啊！

sophymu · 发表于 2012-5-2 10:26

本帖最后由 sophymu 于 2012-5-2 11:27 编辑

amybear 发表于 2012-4-7 09:26 / @- P. J# o2 ?' h. e$ g N
嘻嘻，亲似乎没看清楚，我加了2种辣，一种超辣小米椒，一种是差拉香甜辣酱

很崇拜你，最近很热衷跟随你的帖子，昨天照你的帖子去买了各种调料，很感谢。现在弱弱问一下：什么是是差拉香甜辣酱？thanks again

amybear · 发表于 2012-5-2 10:43

sophymu 发表于 2012-5-2 11:26 4 a6 \/ _! A9 b
很崇拜你，最近很热衷跟随你的帖子，昨天照你的帖子去买了各种调料，很感谢。现在弱弱问一下：什么是是 ...

http://www.edmontonchina.ca/foru ... d=489548&extra=

这里有我常用的调味料，都附有图片。后面也有其他网友补充的。

不用谢啦，呵呵

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