【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

+ P8 J' Z5 a0 U. ~5 F说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
2 S9 J$ v2 E) ^1 J9 ]
8 n5 g+ p( N' e  h. c

: i( N; u' `5 K1 d4 L包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

/ b  o0 ]* R( i. w/ B

长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
5 f- ]0 ?: D5 D  C8 n


: c+ j2 H7 h, W+ ?0 G6 ?/ }真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。





* C: F' k) q6 B*************** 梅干菜肉包 ******************
5 q$ u5 Z2 h1 h3 G' I* E


$ |* ]7 E" ^3 W梅干菜................250克

9 I4 D0 n* \. K4 P* v# M! _! D肉馅..................250克

7 ^  d- f9 P# ]: k% O' s4 M" c! F3 x( U葱末姜末...............适量

酱油、料酒(或黄酒).....少许
7 I& [9 g% a4 o: `
8 Z8 Z+ @5 v, P7 ~3 q  K糖、盐.................少许

0 @! ]  X  L: x4 D7 B% B水淀粉.................少许

: ^& R) ?  r4 B# V发面面团：做法见这里
5 ?( c* k7 f# N- x7 ^) l
+ i+ p4 Y8 B6 h& c% S
( C9 k# @: t" P3 u8 i5 y+ Z+ |6 @4 k1 h
梅干菜和肉的比例随自己喜好
5 w- H5 H5 ]9 Y! z7 \8 ?7 S5 w
8 I" Y% s4 S& N% @0 n
" s3 W: U/ F+ a, Y) r
7 E- N- x4 Q7 X; f做法：

# Q: q7 L" r4 P+ P1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）

2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
; H+ B" M) G' |( K* S2 G
: d" I4 r1 H8 k, S' i, W3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
3 S) ^3 U! L0 l: H5 W7 h
2 [& [! C9 l8 a3 `7 R8 R# O: T( `6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
  A/ e0 [( v' ]0 Q
' g6 f2 y% t0 Y4 L8 l（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）

% f! w/ s0 z5 u5 h, X; N( J( U' ~


, t) a6 Y& A, A

amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。

在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
支持一下。
/ {, C* p' ^$ D5 [
0 D/ q3 `! ^" S4 q在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

0 [# m. \, p$ z7 z7 b( T: L9 V一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃