我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

) t' X( V2 R0 ?" X$ R
之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

3 F9 B! P5 W) J5 y) T1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

  A- V2 o4 ~5 L- {
, j, Q# k4 v: m" T% Y& u* ^( t3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）


  u! c. @! [( }
4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
4 ?' z" }* ]7 z: S

4 }; R% I+ `1 u1 G& q; O

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

' E2 o1 H. Q7 I+ L0 _2 f你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
( Z! g" M/ Z% C; Q) ?$ P$ K
我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
- M% _0 p) k. Z# n) r
我用烤箱很少，用得 ...

3 H4 A) t3 j. D/ Q+ [9 W. v  {蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
+ p8 ~2 R; l" \+ d) f
太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
$ ~# H; k7 v. g
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
' ~( L. g2 J' A8 W( v6 ^1 G2 _蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
1 P- G/ M+ m+ Q0 |
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
( e' v. x/ Q5 _$ Z0 v我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
' t8 R- s: s3 p* c
$ ?5 ~( m% r& p7 l  ~& L赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

, R+ a3 b$ Y) ^# g+ X
1 p( L9 N- e) [0 x是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
; Y. M( R4 o, R  j) u9 r是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

; D6 K0 _) a' t, S" K% p0 x除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
, I5 T/ w; x0 N) [天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
1 |  i( q, ^4 D2 }, b1 |$ d( I这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

: \0 E+ R, t4 Z3 b# d我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
/ Z* z, l* D( ~这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
2 k) ]" }; b5 C* Y) E+ c4 t2 s
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

" Q- j7 M( L- }6 \" Y' w我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
" _2 k3 E) `* O' w7 c# U最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
/ Z3 X7 I% o. c4 m6 e( _  P) Y( _最后一步可以这样:
& b8 K5 x9 G1 r8 x把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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