我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

0 l3 k! o" h/ U0 a* M! c- l& C之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

2 f" I. M" o  O8 U& _1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
' x. Y6 m) \- t- q1 b) f* L

" Q, ?& W3 g6 P" C2 w, W2 l2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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, i' v" d& F! o  o: I( \0 j) V& K; N3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


" |- F/ |: d! y4 M6 W0 f0 O5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

( P2 U- m- X7 A  U8 V) g4 ]* H你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
2 ^, N1 g$ Y: q1 Q* s! p3 d你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

) g5 g9 f- V! W  r$ d9 \4 c蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
1 \$ W1 g: ?) y+ L; ?2 S
( A6 w$ r3 q, T5 p太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
% R$ j2 c5 C, @+ _9 T+ Z
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

! z) u( \) Y: ~3 ~. Z& f' n% \" D

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
' D! `* L! v* I( X是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
& R" ^- v- x! E; T
4 x# Q  ]8 c. B4 U( g7 m7 h除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
+ }8 `+ g# H$ A& e" Y7 K3 B# W5 h, }天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
- N, L9 Y; u& U- t9 k( E这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
  G4 z  X! X; |- o: p2 j2 t
  J0 Y3 [" G: ^. [, \( C5 ~除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

& j( G1 C  _6 l, B5 Q5 Q我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
, o! r9 _, j+ g, [% L( K& X这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
  \0 v+ T# Y  u  k/ ?. H  M嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

1 ]2 D0 O+ f& V' `% b本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
( V% Y' L) M% |: M" @# k最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
. V, i0 H7 ]! m这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

4 A; }* y+ g7 ?5 k6 t是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
* ?% }6 {1 J! v: O梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
. O; z  w, D" O希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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