我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2 V9 f6 a0 a6 u6 |/ k2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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/ F# Z# ^4 `; x4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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& \  G6 ^, T$ P; H5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

" S  F# O* N) a' |3 p我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
, {  m3 d$ j( @你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

! e5 f' a' Q6 t; u& Z# {我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
- x9 f* \4 L1 [; B
  r$ m0 q% Z2 e. ?' }& A/ \( Z太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
) Y3 ?4 }8 ~, B龙虾……
5 O; s1 ^  d) I" s8 V$ R0 ?
, R8 ]9 O5 J2 I9 n1 i8 q太高端，搞不来

! t7 I3 L( A6 k, \superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
5 U& @7 @2 z# U0 a4 ?/ c蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

, k2 f  H3 z& r8 `8 z我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

1 {4 a! _: X1 G  P% G赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
/ S! f: M* j+ H7 j我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
- h: Y$ V# g" x
  |" u  Q2 m& v5 X" y; `' f赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

; X5 [, k0 @) B* a0 I/ c是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
# d0 m" O, B8 I2 z是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

9 `/ |- O/ B- ?' ?# ?这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
& g* t0 Y3 }+ T  O+ L* B# q/ B
% B5 n; H9 p- ]4 m2 V& x除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

% E! |0 b- i1 z1 ?6 f' w+ [我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
: [( v# N, `4 y2 W6 _7 Q4 D这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

: ^4 S& m( Z0 C$ a+ m% ^9 {除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
3 e/ D5 S% L) O. l1 X$ i嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
1 }1 R$ G6 N$ V$ U! i9 t6 w这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
4 S, T! W0 `. Y2 i最后一步可以这样:
7 ~5 _+ Q. O3 q2 m2 P把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

3 A* e( W( l: m) T. ]3 N6 b9 ^虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
) y- R7 c: f8 H+ w: S$ t3 o今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
6 C% L! [# ^3 J$ L: V, X梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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