我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

! Y4 y- s4 \2 A1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

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3 ]4 W3 k& u% ]) @5 r2 }# s& h2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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0 w, f3 ~6 T& G3 w, p* s. x3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


7 P% `/ N4 b/ K* Q3 Q5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

% g' Z6 @8 _/ q! ^- z2 G- U; {: Z你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

- E# ?% C1 r- X$ y我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
% c' O6 F8 m% H9 b* d7 P4 h+ R% w
# F" P; K3 F9 Q8 c- k太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
* z1 ]2 z5 F# b0 r& N0 n  k9 Y8 s龙虾……
' _' D3 z3 z. ^1 n0 B
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
: ^3 _1 C) C  u蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

3 d: `1 F! i0 K0 _) Q) t我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
7 C2 m! w( D& E8 }' E/ y! E1 E
! S% {) g& t2 E/ ~赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
  I  [/ A5 D& [) J6 h4 w% _7 s我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
" z6 {" x' w# h1 z1 L  l
/ M1 [' `& T+ F9 G- r# H赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

! F3 D( Z( x$ }' H5 f  t0 _/ X  _6 i
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
* F1 ^6 F4 q( G, z: E是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

* V+ u' I8 Z0 ~这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

3 P8 y2 B( }& {0 w除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
8 m( n) p3 s; F- x8 T这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
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. k) E3 ^7 f7 u0 P- t! y: h* D除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

7 H( \) N* d2 U% ?; C, s: ?我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
! j5 A4 g* a/ t" m$ G2 o( D+ h
+ ~# T6 S# q+ ]- \- s) c7 c除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

1 \7 w) V3 b7 N) n嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
+ ~2 m2 g4 r8 O( Z嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
" F5 A/ l; H! `8 z最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
7 Z- ^$ u5 ~: d最后一步可以这样:
/ A( Z( a& v) I6 \- |, l8 l4 [* o- V, H6 h/ F把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
' y7 T9 C2 i4 W& y; j7 E6 B今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
9 `6 U( Q* G4 J梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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