我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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# I5 b; ~0 t) h8 E' m6 ^4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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/ T( i0 i7 C6 z9 k$ L' A我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
4 J  R6 \& U8 Y5 d* F3 k你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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6 G% @4 g6 [) v我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

2 X% R. N3 |. t7 O) ^太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

4 H7 y" t8 C) I# e5 W9 X, }太高端，搞不来

  l; @% ^: T; q$ X# I6 jsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
6 }3 K2 i) b& a% u蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

3 `% z4 F. Z9 s9 ^赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
" d: f1 k) Z* o- y我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
' a' y, h8 W4 z$ O, @7 {. l
# D1 h! V( M) z! x赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

! V; y6 ~7 Y5 R% r: F3 l/ n( _
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
0 G- c% w9 P3 ?4 W" Y" u是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

0 H! x* R* B8 M( l这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

  D- i, Q% u& B5 Y$ O除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
& I. l8 |- N( C+ ]; {+ k) Y天啊，看到这个我好饿啊

* a/ H  R/ v) d& p0 l+ w- j我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

# M( O$ m9 Z# t" ^/ e; p我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
) w) x3 Y3 j" o这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
* s6 k2 i# W) [5 ~5 d: \  f
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

. j6 x. ^3 q% ]" {嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
$ I4 E9 C4 v. K/ B嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
0 h, G  L" w- o4 [( O: n这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
2 a' W5 Q+ n# l把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

! N; M1 b3 M3 @是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
8 {7 T: |: c; {1 [梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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