何时放盐/？

冰糖葫芦

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
) J2 T6 j  p5 E道理何在  谢谢

浪里黑条

最后放。

amybear

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
9 F9 y1 G# y$ a1 K  F2 B. u5 v如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦

jiangjiecanada

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52
3 H" w3 E7 \& m3 }( ^无所谓，一般人吃不出太大的不同。

6 [& T+ R' J& I, G7 h3 q1 G

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
. }. Z* k& @" C; I- H) P$ ~$ H; z如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
  ?  n% Y) G  e6 ^; L  z如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
9 ~* f+ b! m2 M4 s如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
; O# y+ P& ^5 q0 J如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
0 z5 ~3 x1 V" w7 t5 h, S1 D如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

' W8 w& G* I' i  `1 d% J4 I, y1 U9 p  t一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
一点没错~~~~厨娘啊~~~

  t+ z# f5 g! C4 h好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。