食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

( z5 x( V7 u; e! g

9 r5 @1 G  o+ ^搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。

说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：

+ }8 V* Y( b/ [3 n% {* v8 }' _# z: u
0 e! ~3 y* O, n3 I/ a
食物多样化的好处：
$ r3 v/ d4 o- Z0 @/ P9 Z1 _" X4 j
1 N. v0 M5 t7 w7 F' @1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
! e- \$ P9 `1 Q( @5 _) d
) k  v: }- J2 \. ], e% U9 F每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
4 K; N) I5 O5 M
+ M! [. n; G, d8 }9 L7 w  D6 }2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
. N5 `! T8 n7 G! o
- w5 M/ E5 R7 [, B* n2 L3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；

% n: ~9 R: A) p2 a; p& C9 v  @1 C4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
+ R- o# W0 {' `1 m
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；

9 ]5 s3 D9 |) [, D% f/ w1 @/ l6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
$ h' r1 H$ c* r" g2 ^1 ~
7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
/ E# I  ?: P. f7 |0 O
4 Z5 e5 d: I1 ]" t
4 ~6 O$ Z) N/ u; G, |
食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。

尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
! O7 g: c* Q+ T1 \: c


& x& J4 G7 L) Y

5 n* x4 ]" L; U2 c- x1 X
/ M1 B4 o* D! Y, w2 ]
********　水煮牛肉片　********

" P( v; `* K. b: D" S
" C8 A" {/ ~4 X
& {" l& A$ v( C' M7 R* C+ X+ ~, j材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
3 {% e) \# Y2 K
# U! {) P+ \& K8 U7 g. s调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许



做法：

1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

( f: n) U* G& I: Z2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
7 n) N! q7 f3 T, @( W8 L2 i4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
9 N5 T: K: J/ F# k( }& v
, O: B5 l4 @+ P, {; E6 ^5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
  A8 C8 Q0 s9 f) f) U5 C1 l+ \
6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
! Q- \7 v  p( `/ d" q+ D+ N( {$ }5 U
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可

# M: C8 c8 h9 P3 N; @. O

pinkiepinkie