食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

7 \- P- h' ]& P' a. K- w& R


搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
" ]/ s' n$ w5 B, a
& d9 y9 h! G* m" P% t: A1 q说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
1 U! i5 G( M0 O


% [5 Y* u$ e& {  x食物多样化的好处：

+ B! f- y( U5 q0 @3 |' ?1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
3 d/ K2 H7 E  _& d! A  h% j  \
! @" l, K* K# @# o9 j每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
6 i9 J% _$ R) c  U, u& ~
2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
6 e- j+ z/ T& H0 _+ `
3 [9 k" N, J% \6 W, t. w2 a9 G9 U3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；

4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
3 h4 r  K/ |1 b
4 d% I8 a4 W" F, H( o! L* S5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
1 y2 \/ m) G% \0 R
6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
* x2 I  I6 s# Q  E* m5 Y$ Y5 \
% l( j; M' ~; y# I( g$ k8 o7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
9 i! l7 B6 V4 E0 b$ T( C7 O
5 P# Y  l# n1 ]* c2 c  V$ j
2 [: V5 I1 d8 A# X2 g. N
食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

' ]8 I6 U, U% s) D9 y其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
" X8 S" j8 U) J( |! X! x
尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）

8 i/ e' a$ a- Y. o/ T
  q' N9 `; h: T7 Y% A

; `9 W* F" S, M+ `( \9 U0 v+ z
0 \3 R/ m8 I; ?' Q1 Q1 J: G

# e7 H. x- Y! U. [# Q********　水煮牛肉片　********

8 ]5 W2 {0 Y1 f6 |& I  S! a

& H7 Q6 M; Q/ {% ]% ^材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

! ?4 |" X' P3 L" Q3 ?8 S: H: r2 M调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
9 W8 ?2 _7 @% T+ c+ |
4 _/ y1 T- h9 ~4 B
7 X" W& S- O4 g
做法：

1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
7 T( |# N' W2 h
5 u; f! U2 I) H. d2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

" |$ d4 V  ]3 T5 m' t3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

: w7 o: v) {2 i3 p4 F5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
) ^! |9 M# H  z5 A# r
% ~8 z, h: z& W/ ^6 }" S  y6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉

7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
! H8 u' S  _, `. |* G$ R/ i5 c
) }4 q( ]4 k1 s! u

3 K3 r4 c% Q5 b) k! ?

pinkiepinkie