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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。- Q; f* s9 a: Z* ~0 K6 u
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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' j! V, [, ~" w c/ H/ v" K& x8 u6 k其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。 ]* c$ M w0 ?3 T% S
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- }6 h. K% X h5 d3 \3 r' R烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。8 d7 O1 ?( T& X0 b. `. I
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7 }: ]' ]1 @5 t% U' k: y摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。9 V) f; K& S) o; l) Q4 h
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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**************** 烤韭菜 *******************3 u; k& u; X" b8 M: R; K5 _
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& [ v! f" c# ^' ^1 u o材料:3 @& z" R) V Z( K. _4 ]
( n* x# L7 B( r) w! R6 |; `韭菜
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盐# i" S! k/ U& I6 T9 F
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孜然粉
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. f: }3 w& U# K5 F5 S辣椒粉
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胡椒粉6 f$ v) ]8 R4 b2 c }4 B
" o: ?! A3 H- G( _: z油% r( D! \: M/ y* S, f% F5 {6 M( ?8 P
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白芝麻
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做法:
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* {3 S. S4 @9 y: g1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分. L. c* M$ u& k
7 Z, `4 y. c, o7 f2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧1 n5 f4 ], \* k8 f: V
5 A" D( [5 n) v" v3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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9 ]6 K8 M8 h* I1 Z2 X7 X4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻- I8 _, Q8 o2 h2 Q8 P0 U
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食( k$ v0 u' J C+ Q
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