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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。3 `% V) L& U+ s8 b4 z  E/ O

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3 ?# ?# H  O0 u2 h3 a/ c! |新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。9 G& t4 _* T9 \" g0 }( ?. u7 {

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  _% @- ]& i! T& w在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。. ?' a# B9 Q) `! c
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! g& q/ d( h) ^: O8 S烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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2 V7 w$ j- R1 W9 b9 y& Q# j摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。! [$ L. |& o! l$ V6 I7 g2 q/ R
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) H* l% ^+ ?  x4 r! e+ |% K) A! v那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。7 X8 g6 e7 l& y* V

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) L* c8 _, [' @& Q7 u. b1 H **************** 烤韭菜 *******************) w5 ~( g+ \- V0 m2 s5 c% {5 `; n4 r/ i
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  U+ L6 T8 ~0 y, Z: z; u; h! L材料:
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韭菜1 _' u5 A7 v) N# R3 m  e9 {" ^$ a7 w

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( U1 `0 ~. e) ?7 K& i: v  y  {孜然粉
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辣椒粉4 {7 v/ W. u1 E3 u* l6 v

/ ~% K$ G3 K$ `7 {! M9 D, w$ t) c胡椒粉. Y/ M; A% w" w) C6 U/ G6 @( T5 t
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白芝麻
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做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分6 [& b$ d5 [9 c( n
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻0 ]1 d8 Q% `9 Y; S
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食8 ~& C# U9 {6 p" `, I
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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2 {' v) C, k8 B另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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