 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!!
; F5 f7 N$ n/ q0 J! f; q4 G% e$ S$ ~5 K9 g2 V3 @! \
照片哪裡來？1 A. x0 O+ b* f: }( r v
相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
* U3 f+ A3 `! S4 d( o& Z; K* m
4 D- c7 u0 R& F其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
/ Y+ M6 a' i# N2 m/ z0 x- @+ I! S6 ]# U; U3 V: q
參見：" M: M# l8 [4 }! F; a; g: ^. m& ]8 T
PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
+ ^8 z- @. M) E: v% l9 `" m# _( P" HFactory Farming
$ h5 q; W% p8 E5 x. F# ^& _法國Stopgavage網站 P+ P: n) L: Y3 ]3 b' L
0 I6 m/ g+ O; v4 g* q$ B0 v5 x: J) N
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？- D. N4 t1 M* {* ~6 r& l* `
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？ T9 }6 _3 h* ?: B" R
A l- k2 m6 j
依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。) Z, `# k5 Y; O
+ [& n& }; h+ R& \
Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
7 d' J1 i& X3 L x6 R8 @7 v+ m
5 I4 c& K$ b s- C& O9 C↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）- G* u& |& g$ {) ~; _; m
9 N. c5 `1 |! n; G: W3 f
6 B* o6 d1 y( t7 u1 R1 Z& _參見：; x* U; q" T/ X' `) x+ W' {8 w
FAO《Goose Production》2002 ' B+ D1 n. } W# w* X- B0 S
# w% d% b. p- h. \; B4 V& ~* C
而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
- w9 J; U" ~! O) b" F, ?3 z% _/ W1 u2 t) q5 S5 n; K
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。* o/ b" ?: {& r: b1 {, D# i6 g
$ F* d) K% i& @6 M& _5 \- @
↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）8 G' N' e# Y, u3 |, L+ u
# ^7 x; d' u8 B2 d3 ?2 C f
' q* v( P c2 e8 y) f1 x0 [! E再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。- M) M6 u* g1 Z+ @; _: u, u" T8 s
5 G+ n3 I4 \# z8 N+ w參見：
" t; K( o! W5 h8 ]( t4 R5 w康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
5 j3 @# b& F, l4 B5 n5 A& V龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
3 }+ o) R7 N5 k3 a' K自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-253 I8 n0 H8 H* J/ c0 c7 Y
3 O! }- E6 g, k+ Z" b
腳腫、屁股流血慘狀的真相？0 F( m; q D$ ?( u5 m
最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
5 H$ e2 W$ T- z# S& l0 o' E# C( H4 }
9 e3 }' i- {* H9 m- {* I第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。/ ^0 i. W# p+ N- ]
9 H! `. ^7 w% e$ d r3 M, g7 J# b" `6 Y再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
{! h; w5 k( b; X5 S1 Y0 _& B% Z5 C) Q0 F* ^" K
↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
: B6 U6 v0 Z4 x% m. ~8 @( Z0 }2 |/ [8 c: @! |% r1 f
3 |" d+ l& F( W+ O綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
- d! \$ g% N: `" V8 F- x: U/ Q: O" x% m" U' z7 u1 z1 D4 P. M; d
偵探筆記／吃不下去
4 S- H& {( T; C8 |0 @+ ?8 t3 w/ C. A! }: V7 x2 n
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
