 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! y! t+ {( e2 p, r! i9 W过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？" X+ {. Q; p; |" e( r8 }, u
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。( h A6 U2 x% F( ?" }: s
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。- y) j, j! F% O3 L# S* J
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4 V t8 V' s# T: l& l0 g*************** 玛瑙蛋 *****************
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材料：
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! S0 p; V4 r% Q. x) Q* N生咸鸭蛋# y1 f) t0 [8 }$ p, f$ `" J
( f/ F9 W( J+ O8 s松花蛋
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）, H+ F, O! R& r7 [
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)3 {& g7 R2 h8 U# q# U
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做法：) o5 Y [7 E3 A7 d0 f- D( q
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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P$ s' r8 {9 f2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞- U9 W; ~5 O5 m0 w
: a6 l2 Q$ Y+ a5 c* }5 T3 ~- }3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了- ^ l% @; }5 u; X/ e
8 ]# W( a) T, ]8 i4 M5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。+ b8 b: H) S* R& j
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备注：
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块9 y4 X7 a% i* R& t) B3 K9 b
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2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜$ v: _8 l+ T8 z5 T! u4 _( j
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
