 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 J) Q5 h o8 ?& N过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
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S# @/ I& Z, T平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。# L1 s7 t0 G2 p8 ^
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。( f* z* a0 Z) J( `8 H1 _
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。
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3 M$ y3 K% s% O; [, c*************** 玛瑙蛋 *****************4 Y0 E4 {- y" y6 |# N6 q
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5 O$ @6 L$ z( q: ^材料：" k9 _0 k! p5 f- N: Z
. a! ]5 S) Q# ]% W4 J& [6 c生咸鸭蛋
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8 B, ~5 b6 p+ v8 e) k# V松花蛋. ~& k- W. O% w3 E
0 d( J, @* S+ Z1 B) |（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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+ e$ R8 ?, ^8 [+ P* I做法：) H3 J# o! L7 d
, l7 K) @/ A, y( y* W1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块9 L. y: D2 [# G/ `) g
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞4 |' _6 s3 T% R" `
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用); ^/ I. h% t* e5 p7 A
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了& p, @) h# }7 r- G8 P5 ~! O
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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" t B, m% n" u) \, H- t5 e7 A备注：, `( o8 \& e1 a/ r" O7 o
7 o6 V: R7 M7 Q! d1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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I$ m; d' K- s' E' E" g2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了8 j" C. u* {8 ~- T# i0 M; A
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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发表于 2012-1-13 16:58
