 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。. a% C+ ?5 m) z
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' L: Z+ _7 J9 Q+ g' o. e3 b2 S2 q不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。
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从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。% j/ p! J' p* @; p6 q3 P
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**************** 麻辣豆腐 *******************
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材料：
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豆腐.....................250克" }5 t( r) Q% N, u! b
' M: Z( s: n I( j; |) t1 B郫县豆瓣酱................30克
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青蒜或蒜苗...............1小把
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姜.......................1小块
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r- {/ N9 t- \1 S p9 F酱油.......................5克+ n3 f( ]! \3 e
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辣椒粉.....................2克- W; y* w, Y% P) I. }( k/ L
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水淀粉....................少许/ p% }& ?: W3 D' B1 p# s" U
3 M5 d0 c8 B6 l; s花椒粉....................少许
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做法:
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; \4 E- d6 g7 I Z& d, v1 c1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出* x$ {/ E4 s) J& e. [
0 v8 r" v: v0 T, Z. r: s' b2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末! }" X' ?0 g# D. ?, ` D
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3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉' R# d! E5 R6 V+ d
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4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
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5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面, O5 d6 r- R- @* L7 s; j
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狗仔卡
发表于 2011-12-29 05:18
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-12-29 10:46
