【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************

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, N0 F$ h/ W' k材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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4 Y1 g% S4 w) {5 v  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

' ]% k, I1 T! {. P; b5 |# g2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉



4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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4 z" I. P$ v# _" ]0 M, r腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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, R- E8 D5 z2 S腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块

海米.......................20克
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. ^' k  }- w  p姜........................1小块

葱.........................小段



( v) _- [/ ^" B2 i$ f  @做法：
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% X8 j$ y) _: L9 M& T' `  ?1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

; l6 j) q9 {% w5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟


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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？