【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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4 b  D5 T8 L/ q' S3 M材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

1 j% K1 Y  h2 a  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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% t) u* h8 o; Y9 V0 d2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块

) L) E' t+ ^6 |6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天


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1 P% a( W% e: u腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************


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& a* F, h2 V+ k# g食材：
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7 V0 H' J  G5 a' \腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克
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3 Q# V& M$ o" m; S) i姜........................1小块

葱.........................小段
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做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

1 Y# G9 n: ^- U1 M7 ]2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

1 k7 ?; }5 d  _5 p4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？