【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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. f* V- \7 |4 v6 S! p6 G; v8 s*************** 腌雪菜 *****************
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! J+ p* A5 M9 R- C4 Y材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

- ]5 `: J! {* a' Z! b1 r  o  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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腌制：
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0 F6 Q) D$ a" b/ E& v/ ^1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

- Y+ l. d! V( f9 q2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉


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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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6 ?7 B# |3 j  o1 X6 c: w1 G腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************

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3 J& r3 H: s% w" r食材：

腌雪里蕻..................300克
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, w4 ^7 C2 H' Q7 a+ E豆腐........................1块
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/ u& ^5 Y. b1 E海米.......................20克
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姜........................1小块

2 i/ V6 p5 |$ g$ n葱.........................小段

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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

, |  P) l: I6 S' a$ g) E2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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6 ~3 z: t; g3 e7 o( E3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

2 I4 {9 o  }* w* f+ X. R4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？