 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% j3 s' h u9 p& O% i*************** 腌雪菜 *****************: m+ a2 P9 T/ b( L2 P
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）( a$ _( I- \: I1 K# l6 X+ O
5 B+ I- t5 p5 S$ k: A1 A, m 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水; Z3 \1 G5 U8 q5 [
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# G4 H" W' Y# Q7 `5 D' ^3 [% j腌制：
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' }( X% V7 ^) x1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净' q9 l p, X: W
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)5 d. m, I" T# P2 Y W0 s8 F; {
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉& O: H' \% `- Y9 }- t- Y2 k0 L+ A
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧& J' D' G9 O& U! M6 ^
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5、上面压上石块9 i. j2 q' A, J( a+ ~, I
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天9 l5 P; M8 h H) E3 S) z
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************1 O: V$ e, N7 L! W
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食材：
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3 b8 b1 _3 [2 F/ J7 _1 a腌雪里蕻..................300克 i3 _) x, I% I i1 Y
$ d, e1 c l1 r [5 d$ F豆腐........................1块
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1 Y+ x5 j. J/ g1 ]海米.......................20克& t q& i) L# O+ b, U) C9 `* y
. ?. ?) c8 m* H7 e4 t姜........................1小块0 q/ M+ n2 i+ A* U
6 r- s% c# u7 y B. A; `葱.........................小段; p7 V. A' P! E0 W( Y
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. Q6 L9 @9 U/ b2 ^" S3 Y, u做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度% ]% L. U7 \1 @( f( V7 j( v5 C4 Z* O
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片: i( z/ w& u. l5 ]
: m; r. f# A5 D0 ^- {9 {3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟5 j% H1 H; c! P4 ~' s9 o+ x. E
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
