【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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- j/ x, J; y% N- C# l  h*************** 腌雪菜 *****************



7 [- r( @: q6 T8 w/ v8 R材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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' G# D2 M+ }0 ?$ z2 Y腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

9 N4 o5 |4 C8 A9 A0 M0 P5、上面压上石块

4 h: I+ O1 N6 `4 V: [3 Q2 g6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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3 r- V+ I# f, i7 K腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************


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+ u" b6 h- E8 V# `" `% t# S, ~食材：
: b9 I0 a" A) d- M5 M
2 r/ s0 i8 p" }腌雪里蕻..................300克

/ h; T* S3 F* D豆腐........................1块

海米.......................20克

姜........................1小块
* J- G6 Y" I5 }0 ~6 C
8 o7 `0 _- v, b! P葱.........................小段
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: P1 C% I" z2 S  J做法：

/ i, w3 Y5 U" [4 J% V& h- x1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

5 G( s( k  m  E( }, l7 N, L2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

. Y8 E' v3 _0 ]7 R" y1 R3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？