【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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0 C# _6 C- v& S1 \3 l2 _# k*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  [6 Q$ {8 l+ r. c7 G3 W. N+ q6 K- L  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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腌制：
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* A1 t7 l/ l7 l$ {7 R9 D/ T) \5 q1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

" y' O# q( H) B7 n+ d2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉


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0 o5 u' M. S# P3 ^& ?2 c4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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4 o( `# ?8 ~* B3 `& c7 y5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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9 Z1 \8 {: P2 s' ^- {( p************** 雪菜炖豆腐 *****************
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" I4 e+ r6 A6 A食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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7 v; E2 S- z4 y7 F: Q海米.......................20克
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& V  c4 L/ V( n5 R9 F姜........................1小块

! N. z" T) ]9 q  Y; u" F葱.........................小段
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) Q1 d9 U! f4 y0 |$ d8 t3 y5 e& p做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

! _0 F" {2 q2 J7 @# U/ n3 E. t" F2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？