求助~怎样做牛排好吃

思乡雨

听说阿尔伯塔的牛排很好，不知道怎样做好吃哇~~有经验的朋友给点建议~

amybear

不知你喜欢吃什么口味的啊？
! R" j. z. W4 d4 P+ d3 J* R外国人喜欢直接把一块生肉煎或烤到5成熟吃，撒点黑胡椒盐，或者淋上牛肉的gravy
4 }% Y. v$ ~( K- V+ @如果是中国的口味，放喜欢的香料腌制几小时再煎熟吃

咏墨

我会先两面煎一下（每面1.5分钟）再450F烤上8-10分钟出来的效果是全熟的，但是不老。
我是懒人一个，牛排一般都会买超市给腌好的那种，好牛排其实怎么做都好吃。

urspace

去costco买，白色盒的是普通的，黑色盒是Prime的（里面有分散较均匀肥的丝），再买The Keg的spice（根据个人口味，我是最喜欢The Keg的）。
% n* q" e! m* G  |4 P: ]
买齐之后，先拍打一下牛排，让肉松散，不要拍太重。。然后把spice均匀撒在牛肉上，根据个人口味，也可以抹红酒，不过我一般都是只用spice，然后放到400-500F的温度上两面煎，要点是每30秒左右翻面，能买到双面可以同时煎的那种最好。。。

; i3 C$ v4 \8 ]/ m$ H# q+ Q# K4 E火候是最重要的，这里也分口味了。。能吃生的，5-7分熟非常非常嫩，不能吃生的，8-9分熟就可以了，千万不要全熟，全熟咬起来实在是太硬。。。。
6 ~! h& X+ t' k& N
3 I0 S% v7 F8 V5 H+ v吃的重点是，盛牛排的盘子要是热的，这样可以让牛排多保持一会儿温度，然后要趁热速度吃，一凉就不好吃了。

CHIANGKAREN

請問The Keg 的spice在那裡買？謝謝！

urspace

我记得是safeway有卖，save on food没有，superstore也没有。

CHIANGKAREN

urspace 发表于 2011-12-13 23:46
4 @; X: g# C. S- b/ B( [3 l5 D我记得是safeway有卖，save on food没有，superstore也没有。

& c, Y4 G/ A3 g% i2 e

Neptune_mood

mark ..........

Devilicious

主要是要腌，很多餐馆都腌制24-48小时的。