[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

cruise_huang

我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      
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+ s" G$ c+ f  |. m    【不苦的苦瓜】      

! _; h) d5 D- \  i% S+ ?    原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      
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    做法：      

# j: U2 O, a% p. x) {8 x    1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。      

2 x: c4 u: T  A" f3 l6 ^: e9 G# D- o    2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。      
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    3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。      

! c$ }6 {! W: Z; ^1 M. I    4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。      

$ Y# @7 e& }- S; j    5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。      
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( w9 A$ u9 a! I8 S* u" M6 Y    6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。      

7 D( Y/ C  R: L0 J    小贴示：      

5 ?' d; i: i2 k* T" n    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。

: l7 @& t9 A8 k! F    这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。
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大棒骨

怕上火，您喝王老吉呀！

年轻的心

哦！ 属 黄瓜 是欠 拍 的；属 苦瓜 是欠 扁 的 ！！！

linda

"这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。"
; ?' x0 s, m. X0 J: Y$ p! F真谛!