埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3353|回复: 24

[菜谱] 翠花排骨

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友/ d0 P1 ?. R0 g! g  k4 L2 u- {) K, Y2 F
完全照搬 每次都成功
3 a7 b: ?% B* s. [' Z腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟4 e' z* D* I3 S& |: W* y3 U
材料:(做两份)" V' R  x# V. y: V0 a5 H. ~

# O) C! N$ H2 o9 {+ l  t) D0 \. R7 k8 m; X) [! P
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
% r4 w4 Y3 S; D+ L2 Z
- J) B% m1 s* w9 ^  ]. b4 D4 r

* P* J" p& G2 ~5 V( k: q/ N( c) K5 a' o

7 H" k+ \2 B3 M: n+ ~3 X干料:. Q' K& y9 `9 |- ~: u
5 ^' c0 a. h7 B5 J& Y
  w! \" c/ \: k7 C3 O
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
9 P( c4 T4 l+ ~2 t( x) S. t" ~* {/ Y9 _& U, Y
' O$ a* c# b4 f6 T4 w
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) , A* L% D2 f, N! n0 {8 d( x; d  B

$ G$ F: ^, k- e5 t
+ d5 l6 {4 O1 _  P6 F1 tsp 盐* g* }" @* o% h5 m. D  r/ I( x! H
5 X8 [$ }" w& T

0 y3 S0 s3 @4 j# L9 h1 tsp 蒜粉
/ c% s; Y3 m4 o/ M6 X
0 ~9 F5 `8 ]6 s: ~3 y: H0 p4 N8 k  t4 O* N% L. y* r

( A4 L, j# }& r; O" x1 m. [3 I$ |) h

) U0 t, P5 g4 z5 E' m. [湿料:
8 X# X4 x  h& l* H6 X$ S- F7 y, U
: P* O4 ^; W. b/ U. U* g  m* P' B2 I% P. W
7 tbsp 淡酱油* D% O' K1 N. v# G( s8 h
+ ~' I5 F8 Q( i. F1 H

3 H$ G3 |# S: b! H3 tbsp 蜂蜜/枫糖1 t7 {0 u' F+ v
' s6 \$ l' V3 S& n. [+ t3 u% |5 X
1 F" d0 Q% O" ?, b3 h9 v0 p
2 tbsp 料酒3 y4 x6 z. r; j8 G1 W8 u, }4 `$ A2 V
$ Z/ A) |, P1 l- C. m& u

4 m' R- d: v5 A+ U$ a9 U7-8 瓣蒜 (剁碎)& ^9 m: |1 }$ b( a' y

# h3 i) _' `/ E: O9 W# i( E, [, ~+ N2 ^$ \
1 tbsp 醋+ R% E$ F0 C( k6 H7 Q& I
3 x% X% U$ l! q* \9 M) o( \
; v) [( j) o7 F
2 -3 tbsp 水 , _3 H4 s- s: U8 X6 B7 k
3 f+ {+ x6 h- K; H" W

7 s4 q6 {7 P) |1 ]% _" ~
; m7 ~% b9 X3 R+ E/ V# l$ d, E' Y2 S5 ?1 P! i
3 o5 l. k! a" _, M
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。+ v* R! q3 I  f: S9 s' ~1 Q
$ V) t4 N; a' a6 @  r

/ u3 a3 H) N. E: U蒜瓣儿剁成蓉。+ o) q. N; o. i1 m/ J' X5 }! e

0 ]1 I0 N1 w/ o' O# E, {
/ c1 d0 P- U* ?' p7 m% o$ A8 V然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。$ w4 I$ P( a; t' z& O# U4 m% ?

- _8 z/ u! N2 L$ x/ v2 {' m$ E8 o2 j* ?- P
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
. P* L  ~8 c' A/ F
( M6 ~, i+ {" h7 v6 z$ w+ M" J, s+ N# e2 q3 @% B  p0 w0 ~4 z% F
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!3 {$ H( ~: Z+ n* S8 i6 B
图片么有发成功……
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
, B6 `. O+ a5 f+ E% w) t0 O! A3 W: p' i$ l) n

  Q' x* p- ?; G3 ]试着发啦 么成功……1 l) H1 M- A/ w9 i! s
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
9 e* ]% s( j8 t2 U楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 . J2 r+ C$ T8 k! _  l) E
效果图发上来啦!!!) \& x+ l4 X( `! J! `; M
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
# t' {' V% F* M$ _$ Y- q9 h# c
/ o; B; c8 x! ?

+ N( |/ s; ]2 C4 [5 i
7 P& U% G+ R& N) A上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友: d" i8 O' ~' d% x
完全照搬 每次都成功$ e& f/ `/ v/ F& K; c) Z
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
" B: a, g7 a3 E  f+ t" }材料:(做两份)
  H6 m6 t! R5 f4 |1 j) Q# D' Y9 e" I5 m% P. Q! D2 ~: R0 [7 ?7 G

% E2 W) D3 J! M: {. S1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块  O; ?( K. d& p& G+ J

, Y( D& f( t5 y* j
( v; a( d, G0 Q& o2 a, N+ H: u, {3 |3 {4 d2 w2 L( l2 Y# \
9 |* @' e+ ^9 n0 o5 ^
. m# R$ t% `4 I' x+ q1 N( t+ P; G
干料:
) T- F" q* Y. K4 U/ X, @, h3 K- t5 H( M4 E! Z: t

5 ~) {9 m( ?7 K0 K0 U7 tsp 红糖(Bro ...9 y* S+ u2 w* o; J) v, O- f
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
4 f- N+ w8 |: e; j. y8 R
2 Y3 F! D. B9 }
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。- ]6 j: `; T2 h, V
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
' K* [' A3 D, V; r$ V! z
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。8 q" p6 n( U) O4 e
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
2 z  V' U# P, G/ X
/ O* Z4 o7 O" r. M* y7 l
9 u: k8 {  E- B3 m. {1 ?, n' V
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
+ [- x+ j4 F$ E4 R% E' S0 o效果图发上来啦!!!
8 v* C" ?0 n9 d4 L0 b谢谢amybear% b% ?3 I- K( e. i/ I' K4 U7 ~# B3 }
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
# _. u- {- ^8 F0 }7 q
4 k% |' i* E) ^% t2 K$ N8 c: |
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]/ ~+ t3 A+ Q: c9 G1 W! Y( o) D( n
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………. @# Q$ s! B. a2 x
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
) |' G6 d: z3 ~- R2 a我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
; h8 K7 J$ M  ~& A9 `" b
正解!!!
: R& S' X, @/ s还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~% b+ B& \: d6 E* ]# K7 [6 X3 q
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
) z! Q8 o  m# ^( c6 e. d

6 O/ i; c5 q4 L& h% d4 G( ]5 |# l' e- d
    么错!!!
/ U% d- h" r# w我经常偷她滴菜谱~~~+ C# l) C& b! N: V$ q
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
: ?( N2 R5 D4 x还有一个被血腥吓到滴~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-21 11:55 , Processed in 0.216352 second(s), 28 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表