 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
2 L$ _+ l% t/ i7 O2 [完全照搬 每次都成功
% `# Y* X$ Z t; f腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
! O \) e4 x% x5 ~" m材料:(做两份)9 ]+ ]- |" A$ }7 _: R C4 Q
! v G6 n& a* t `5 M; @
3 C5 }; F9 k4 I" y
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块6 E6 _' H% \# T( n4 J+ Y+ J
8 y, S- @$ J8 \: c/ X8 y+ T, e; V+ v% x ]4 c' Q, i+ k
. C/ l+ ?; ^+ j2 ?! I- M
2 z( C3 g/ G: J% W" j
; V/ u6 J6 z! |5 \3 M9 x, E干料:
7 ]6 a, @* ~4 m, l: K( i
' G) U9 ~4 C8 d+ i3 W. A- x! H) U/ ?: x
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
1 q( o; L$ `' W+ m1 I0 L; c4 Q. e9 I- Q
" f/ z3 S* A8 J. O, X/ J9 j) H' @% W2 k! y3 K
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
3 q2 u& W! x* J
! N. z& a4 `+ G9 @0 c. D0 ?( g" U1 z2 N+ @
1 tsp 盐
! a& {! M6 b5 L( g0 F& n4 c+ Y
$ ~9 u+ J T) f0 Y" A$ q/ u
. a* d6 d+ ~* g" z1 tsp 蒜粉
& G" o" \6 u I! A8 w5 X1 B) F; y: p2 G( h- e
' i; o8 s7 C- p0 A( x
1 E: {* R% p$ b7 X6 T d3 }+ C/ o0 C" T+ z
$ l4 a4 K& ~7 f! |5 Z/ x湿料:
) q, R% t4 Y+ g. D5 n, F+ C: j; q# X7 |/ _$ r6 }7 M' ~
& t) ?( x3 t. t2 M
7 tbsp 淡酱油
$ i0 X; U- N2 ]+ B* a
, j7 D1 F5 d- y4 e! w3 x/ y* b! v/ p. p/ a: M
3 tbsp 蜂蜜/枫糖3 H0 b1 r' w# F+ T8 w0 f0 p& R
5 i& B5 f% L9 u7 `* m
" V! R/ r( z3 Q: o1 j
2 tbsp 料酒' j `6 c: A$ J! ~" o
0 E% r2 [. F/ r `
$ n* G7 f+ O5 s, Q* L% b7-8 瓣蒜 (剁碎)
) W) f% R" \) C# z) d, _
# o8 H3 ~) }% t( d) A0 A6 }$ y3 p4 B4 V: ?6 h3 G) s
1 tbsp 醋
! y9 O E6 S) C+ t8 U; A2 X9 w4 ]6 h6 ?# s1 z
) {. i2 H- @9 I/ ^( ? C% p& k2 -3 tbsp 水 + j% d0 V0 v' ]6 i
! X, m% k( K L1 {: E% }# a8 h. G! L6 O9 j
) V& B) t6 Z# ^9 o: w* Z5 o8 Y
! ?2 a9 H0 j/ a* s5 s: e. F5 O( u$ E/ }
6 ^: f" X' @' f S6 k& A2 k! n. \
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
r. v" L7 D1 a3 E# E1 n) j! `% ^3 V" a3 h- q$ w
9 A8 R1 a! ~" u蒜瓣儿剁成蓉。+ a2 C" `) t+ P% v) E' g/ ~
% t* r4 E# }. J. \
& C$ G" r3 L8 p8 W然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。% i, e* T+ m: V4 u" j& U% q
: v* v" J0 U& g/ V: |# B' z2 {% R$ U
& k0 C% e) w4 S% K# c
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
: a. ~& Z5 v2 b7 I/ V
; L3 \8 T% O/ x: c* o, E: E4 B
' M& ]0 _1 c1 D# o! L; M出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|