 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友/ d0 P1 ?. R0 g! g k4 L2 u- {) K, Y2 F
完全照搬 每次都成功
3 a7 b: ?% B* s. [' Z腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟4 e' z* D* I3 S& |: W* y3 U
材料:(做两份)" V' R x# V. y: V0 a5 H. ~
# O) C! N$ H2 o9 {+ l t) D0 \. R7 k8 m; X) [! P
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
% r4 w4 Y3 S; D+ L2 Z
- J) B% m1 s* w9 ^ ]. b4 D4 r
* P* J" p& G2 ~5 V( k: q/ N( c) K5 a' o
7 H" k+ \2 B3 M: n+ ~3 X干料:. Q' K& y9 `9 |- ~: u
5 ^' c0 a. h7 B5 J& Y
w! \" c/ \: k7 C3 O
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
9 P( c4 T4 l+ ~2 t( x) S. t" ~* {/ Y9 _& U, Y
' O$ a* c# b4 f6 T4 w
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) , A* L% D2 f, N! n0 {8 d( x; d B
$ G$ F: ^, k- e5 t
+ d5 l6 {4 O1 _ P6 F1 tsp 盐* g* }" @* o% h5 m. D r/ I( x! H
5 X8 [$ }" w& T
0 y3 S0 s3 @4 j# L9 h1 tsp 蒜粉
/ c% s; Y3 m4 o/ M6 X
0 ~9 F5 `8 ]6 s: ~3 y: H0 p4 N8 k t4 O* N% L. y* r
( A4 L, j# }& r; O" x1 m. [3 I$ |) h
) U0 t, P5 g4 z5 E' m. [湿料:
8 X# X4 x h& l* H6 X$ S- F7 y, U
: P* O4 ^; W. b/ U. U* g m* P' B2 I% P. W
7 tbsp 淡酱油* D% O' K1 N. v# G( s8 h
+ ~' I5 F8 Q( i. F1 H
3 H$ G3 |# S: b! H3 tbsp 蜂蜜/枫糖1 t7 {0 u' F+ v
' s6 \$ l' V3 S& n. [+ t3 u% |5 X
1 F" d0 Q% O" ?, b3 h9 v0 p
2 tbsp 料酒3 y4 x6 z. r; j8 G1 W8 u, }4 `$ A2 V
$ Z/ A) |, P1 l- C. m& u
4 m' R- d: v5 A+ U$ a9 U7-8 瓣蒜 (剁碎)& ^9 m: |1 }$ b( a' y
# h3 i) _' `/ E: O9 W# i( E, [, ~+ N2 ^$ \
1 tbsp 醋+ R% E$ F0 C( k6 H7 Q& I
3 x% X% U$ l! q* \9 M) o( \
; v) [( j) o7 F
2 -3 tbsp 水 , _3 H4 s- s: U8 X6 B7 k
3 f+ {+ x6 h- K; H" W
7 s4 q6 {7 P) |1 ]% _" ~
; m7 ~% b9 X3 R+ E/ V# l$ d, E' Y2 S5 ?1 P! i
3 o5 l. k! a" _, M
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。+ v* R! q3 I f: S9 s' ~1 Q
$ V) t4 N; a' a6 @ r
/ u3 a3 H) N. E: U蒜瓣儿剁成蓉。+ o) q. N; o. i1 m/ J' X5 }! e
0 ]1 I0 N1 w/ o' O# E, {
/ c1 d0 P- U* ?' p7 m% o$ A8 V然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。$ w4 I$ P( a; t' z& O# U4 m% ?
- _8 z/ u! N2 L$ x/ v2 {' m$ E8 o2 j* ?- P
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
. P* L ~8 c' A/ F
( M6 ~, i+ {" h7 v6 z$ w+ M" J, s+ N# e2 q3 @% B p0 w0 ~4 z% F
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|