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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友; C  I& C! X" P1 ]% e
完全照搬 每次都成功& Y& f6 F7 h/ a3 C7 Q+ A; S2 i
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
6 e& a. ~9 d0 l+ m0 T+ V& y) T材料:(做两份)& H/ d+ `% s1 y6 Q2 P: F% B

) `1 r' w7 Q* G) m1 O. e3 M3 X8 b* P3 {5 n$ K6 M
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块5 r' O# z( i3 p" j( q# O
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1 N( O$ s) F9 K1 r8 r
% Y; r0 Q. d' }) X. b* b$ U2 ?& j# z8 k
干料:
( q. F' ~+ }- q( C$ h- r2 R) v# ?( G7 A1 l4 J0 }
+ W% K1 U8 q/ ]+ s2 I0 c( b
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 3 l- g' U# o, {/ e" y

# Y  O, d8 i1 W# T8 m/ |
% [( H# W- K0 c$ C- |) p2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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9 N0 }  q7 }$ E5 Y1 X/ m7 {
  b. P& B# ^( F3 ^1 tsp 盐; M, h+ d; Q/ D5 a

: u  b2 S5 `/ |: |% o
: J! y5 d0 o5 l$ }5 c1 tsp 蒜粉# w2 {1 q3 j) ^( O9 a; q' R4 k

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3 N0 f0 F# L: {
7 S. s, t1 A! U
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湿料:
. C- T7 y, T2 I5 }9 a. m% r( E/ ^& T* O( m

% Q* @- m. d9 R1 R7 tbsp 淡酱油
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( f% X0 w$ L9 r2 v$ ?9 B" \0 ]2 w- s9 e/ z7 y8 n
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
' s6 s0 k5 V' U7 m: G$ d; n+ p3 p" C' Y" V& g* `" n+ L
3 K% w  U7 g. l2 ^8 l+ \, y: a4 R: f) m
2 tbsp 料酒
0 Y% r9 K7 i6 J. k6 r1 n$ I
* P# y1 u6 ~% c0 U, t2 L( _' e0 P% I7 i5 k/ f; F" d  O8 C
7-8 瓣蒜 (剁碎)
+ O  v/ C1 P9 \7 l& z: y( G7 l: K3 b
6 P( g7 j$ T& v1 d- {) x; R9 K9 \/ s/ W6 ^: X3 Z
1 tbsp 醋7 w! t% t' N  m( D( d

- D/ R8 d# m' |3 Y- y0 M3 b7 ]# q- i6 Y9 [8 C8 Y& ?
2 -3 tbsp 水
2 |6 D$ ]/ A( q# w- A$ H0 B( a) N2 y% e7 b, {5 w1 m
& \( o3 T$ l" s* ^- j9 [# p9 L
& A. a. g4 i( t) J1 I# P$ f+ }
$ Y' O7 v# W. ]

& p& q4 ?2 l  \/ e6 ^" w2 w, a' j6 y首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
! z7 a* z' v4 c& B
. A; ~/ k' H9 j
* ]& B1 ?4 V, Q! P5 P蒜瓣儿剁成蓉。5 q- p# l5 f" x

4 X6 o4 Q, }5 g& e! a
! a; F& Q6 _' ?, X% _然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。9 L8 L$ z& p+ t) s% K; a

# }0 F( j  Y) I, `( ~
/ Y0 u5 z% O/ N0 I: F# Z烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
" S* C9 }0 R, H, C. [3 B2 x1 E! x. u$ M: z3 R
- r1 B" O- d  K! `2 A
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!" I- c8 ]6 L  |3 M5 q/ f
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
: D# E! P+ B2 W, L+ [+ K9 l% B2 r' I6 j, U
, `, S; G- f, b& k- y, g: t* [9 ]
试着发啦 么成功……
/ D/ a3 }5 A1 y( _3 p4 V求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。) ~0 i: P1 E( e( P1 l
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ) K6 w- ?' C5 ~5 f9 @
效果图发上来啦!!!
7 R) N& v# b* I" _: h/ Z: V1 |  T谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

: L' V, V# J  l! K2 ~  {4 B0 R  G5 ^7 @; T

4 |- F* l9 G* @) v  e; L. @! `# N! `  w0 g9 b( W
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
2 f7 K: v& A% F6 Z0 h! k7 R完全照搬 每次都成功
4 X$ }6 U8 `$ q腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟7 D5 w/ R$ l" C4 i4 \
材料:(做两份)
. m  e1 F- y4 g% b' i1 ]# U3 l# p! A* q1 D
  B0 y0 u7 k: d' Y1 @5 h
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
4 [5 B6 n6 X1 e) R# Q" M. x  p4 f1 t5 L

( ]! G$ |5 }- h2 K9 A; t9 I& U& `' `3 i/ [8 @2 o

5 \( t3 d* u; S2 D& o& t: A2 N( J* y$ z, Y
干料:* I+ b$ d" d5 `' j! ~
+ Q. X' F2 A1 \
" n3 Z6 D+ ?) d8 _2 [3 ^2 t# Q
7 tsp 红糖(Bro .... M0 h2 U. ^- f$ b+ @; q  D0 e
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

/ x+ f9 N0 t# `: ^
0 u4 l/ h* W5 o$ R不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
% b4 r9 q  E7 e# I; v浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

. q* R2 U/ r* f: D怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。9 A7 W4 {2 a( p* L) I
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
7 U' U! T0 s/ s5 Y" O# [  ]
4 L5 S' X1 H( Z( `. r: D+ ?/ Y/ L

& U: c0 T# l( |' t4 x0 m! Cnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 + @. S) @5 \2 H1 s3 u/ z& O  N. d
效果图发上来啦!!!1 X5 q9 q4 ~5 R9 \& q3 r
谢谢amybear
- z9 x/ ~' c- ]! s$ p* w4 O) Wkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

  Q# ]' s% ]9 e: l& K" s& u
& S5 U7 q9 }8 N# p) r不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]! W4 |+ P( H" E) p! \7 W. W! _0 V( ^
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
  q6 X, d4 j( G8 |) A3 Z偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵) E$ U# d- ^: b2 J, u# z% p
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
7 M9 [+ V+ V3 E: C" _
正解!!!
/ X. D" m) I& ~还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
. @" g+ g( @" b* R( {$ sRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

$ h/ I9 s# ]4 N* e6 s- P. W. r. K. N* ?' {+ ?$ h' j

0 |% l8 G& R& a( |6 X& f, c    么错!!!' u! n5 d. \9 j+ V. H: F. \
我经常偷她滴菜谱~~~0 N4 e5 M. R. K
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
: o4 K3 f8 b9 u: ~0 Y9 Z5 o9 B还有一个被血腥吓到滴~~~
大型搬家
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