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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友0 u& S- @. [, [, h6 |
完全照搬 每次都成功
6 `0 K; u  Z0 [7 W6 ?腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟! d5 {- G! J/ O
材料:(做两份)$ h5 H9 |: c) k. C$ c
& z- e* B# T, c4 F/ ~/ O
2 v) ?# H. t" ?/ w) [5 z
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
7 p% G$ P+ ?9 G) q5 D7 @& l- f2 }) o, L  ^! K
& w8 R8 z7 ^# v+ \3 C, U$ R% l

7 c5 C0 _( ?- C7 B- Y8 c2 V1 Z% I6 O! ^( \4 ^0 L

# R7 d' O; A  M- ~3 ~- ~) q2 Z干料:
9 H% v. d+ ~- g
; B1 r6 }' Y' e3 q; w4 C0 _" P8 a
$ \! r  h. N0 J7 t; @) K7 tsp 红糖(Brown Sugar )
4 Q) N; P+ e- @% H. `7 u
1 Z2 W* q, \* c$ @0 V# B+ p3 k1 _% l3 s+ Q) f0 n- f$ c- F
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
4 I2 ^8 U- U! u) K: E
0 t" \( p0 E2 L4 H! F' z. T  P0 f, f6 O" Y; c2 }, N
1 tsp 盐7 q/ x9 H; c5 K$ D+ b

2 z! O" B% z, a8 l; I3 m1 B8 V& b. x3 h! V) `
1 tsp 蒜粉
2 I1 {% @! B7 H  o  ^+ t! V' r
( V' ~8 \' ?/ D1 j* G. v( O" A
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1 Y4 W( r7 c- n1 r
湿料:* e' J& D) ?) M1 e* q. X# j
( \, C+ L- k. G* W; x/ ^1 u

. I% T% y, M0 V2 ]7 tbsp 淡酱油
7 M+ V8 z, @1 n3 d- |. W3 L; L- y" J+ h% c/ j1 W

2 P  g2 Z% P7 S0 x3 tbsp 蜂蜜/枫糖! y+ p% W; A1 O0 F
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: x/ C6 i1 x# g; H' i! l7 |. S
2 tbsp 料酒
2 M( Y" G% {5 V" p* _
  G% \- s* i7 T( R5 D. U0 T
2 a( M) `8 [! U  Y7-8 瓣蒜 (剁碎)6 O+ n: [! I2 }" q4 k5 E
; x+ w2 y% y9 P0 g

# P0 Y% [% S8 L8 e$ A& ]1 tbsp 醋1 K  @6 |8 G4 \; F  k& }) V' P

8 l/ u" \5 j& v* m. g( y: M" N/ @& J( e- o
2 -3 tbsp 水
* t* P- l9 O2 Q+ D  P6 N! r, U7 Z9 V' U3 S" ]0 Z; r: V$ O

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' O! m  B( N/ ^% D( _9 N# `, S, _- D
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
) L1 C) `. k0 }8 O, e( J: W2 S' X/ q& n4 Y! d4 ]1 J- d  m' R
1 A5 g4 G! ~  w+ ~0 Q1 T. |
蒜瓣儿剁成蓉。
0 b5 O4 ^3 P: g
% u2 Y8 F9 ^4 v1 o+ J' y. M7 R2 b+ w% U( P. |( q
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
% v( s& M! i# O- y% q
5 n. x3 q% Y+ R5 U; B8 P, x0 P' X
: r% Z6 r# X7 ]+ |烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
, R9 _& j! [2 F- Y4 P
6 z1 l2 ]& T4 [6 a0 A2 a$ y+ Z4 t) d5 S- t2 h* ?  o; S  j
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!& E! P2 [# F( v+ ^! K0 Y
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki / P2 g! `  P  z! }

: ~; B$ j2 x8 `
$ @1 D+ g+ \0 C) H% E& Z5 o试着发啦 么成功……1 P7 N( r, L7 l2 d9 `
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
3 x$ r; R% N) ~2 v1 n0 W% O楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
1 t, m- N# t1 L# X. p效果图发上来啦!!!
: H: ~' ^+ f) i# `! j谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

% @) s! A1 ?; V1 l9 b
( H9 Q4 c- w. \4 E. c- M7 D, Q  C7 T$ E! c) V( `# @: R

1 `3 D2 u8 n9 e' q- d上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
  R% U$ _: u2 s$ ^7 ?完全照搬 每次都成功: x5 \: B; P! m) u2 K
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟" N& b$ m4 J9 M! S( y
材料:(做两份)
( s/ ~  z8 y# x/ K. C' B6 |* L) a7 C" f3 P3 k9 J/ ^
4 J6 q# D) S; \3 P8 l3 I. f. _& J
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块* E* j: m7 o) l( [9 l; z7 O/ T
3 u% B8 ]0 [/ \4 P( D6 P

1 A& A3 n$ ^, B; \( F8 o5 ^, _! N

1 D. x  W- Z0 b$ i2 K% @$ K3 P% C7 e5 V
干料:
" G6 ?! S# e8 e5 O1 F: _6 C9 Q# j- }6 a, @
6 |. v! ?. O. B- ^
7 tsp 红糖(Bro ...: v/ ?$ R$ u* K9 q+ D7 \4 }  \; \
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
. f' T" d- A+ y0 D4 S

1 C0 \+ X+ g  i! @, B不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。2 z9 O5 F5 s6 h/ j7 r/ N
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
  a6 d/ {' Y. }0 S+ R
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。1 Y9 H: D/ y) D! j
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

0 `2 H+ b9 R9 ^0 |4 j1 y) O( v; s" b6 _! x( m

  \# X& L0 e" t/ l) hnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
# W( E7 p  N- a) I效果图发上来啦!!!+ }+ o" n$ ]8 u6 I  L( x3 }$ B: B
谢谢amybear
8 e# l6 G& j/ \  S% i9 W) ykevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

/ q) @8 ^( T- |4 R6 K& w
  r1 k- a: l8 t8 \/ O; A+ F4 }  L不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]3 U. `: D2 U8 d% D9 c" K( M
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
: |7 P  |+ }+ S3 ?* [, D偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
- b1 ~  o8 Y1 ^3 ~) l9 z6 e我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
$ D/ D6 J2 Z+ ^7 P% Y
正解!!!
# V2 s0 y# B+ |7 K/ ]: h还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~% |( p4 A* O4 a% G0 K! V/ C0 X4 l
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
5 d8 Y; g3 b* d2 B0 c

) ~, p0 }7 ?! @4 e
9 |* u9 s" ~+ K3 a7 E6 n    么错!!!6 i" i$ Q. C1 s& F, @$ J. j, p
我经常偷她滴菜谱~~~. Q3 u. }6 M& N# F. d) S
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
! l! `' ~) W0 p/ H还有一个被血腥吓到滴~~~
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