砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
; g3 ]4 _* B' J& G) l【特点】 粤菜
& I( B6 \7 Y. l5 t- H【原料】
/ N% B3 i9 z8 ?鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
【制作过程】
- @4 T% t/ p0 Z7 E  [; N% \1 ^①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。