奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
水发海参25克
2 F* r) |1 C5 }: N# c水发香菇25克
; B) I% v- P6 f/ F  ^% C3 @火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
9 j6 @( r' d" d. {3 w6 \1 k5 Q  H胡萝卜5克

7 A# [- m& l- M" [! J& m制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
( b' I: D4 W, [( v海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。