三 丝 拌 蛏

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原 料
( q9 U; F% g; ]. f4 N+ x) h鲜蛏肉400克
3 _# n- N% Y* ]' y6 ?; U& c熟火腿丝25克
水发香菇丝50克
嫩姜末10克
青椒丝100克
& C* J# f7 X: ^- Y芹菜一棵

制 法
2 j9 L- A; |2 ^9 Z$ e+ h! f' b蛏肉煮熟捞出;
青椒丝焯水，同香菇丝一起用煮蛏的原计煮入味;
蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，芹菜段焯水围边，撒胡椒面，淋香油即成