五 味 煎 蟹

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原 料
3 o# @2 E- \* O; c  ]1 Y雌梭子蟹4只约1250克
$ F* T; ]7 x0 A7 f- ~# f5 s! Z* ^青豆20克
8 e# [1 I# q/ B) [番茄酱50克
9 Q5 R) O/ m0 v) i3 y; I/ N9 O白糖20克
# A, M% S  l, b  e6 v& X5 Y2 i辣椒油

制 法
" ^; _* X# z/ d+ g; h梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。