五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
; U. l+ U5 ]8 R4 }; b青豆20克
番茄酱50克
' W5 o7 M# d5 c" S5 P白糖20克
2 D5 u7 M  F2 ^辣椒油
3 j% }, I/ I1 d3 R8 l2 L! G
制 法
% B  X* n% K: R- l8 a3 W1 i梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
: E8 W2 C; M! f5 \1 p; }- V/ A  T再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。