五 味 煎 蟹

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原 料
- W  l5 ~6 X; A" o! A5 Z3 K5 ?1 e雌梭子蟹4只约1250克
8 A/ v3 ]+ G! I+ B0 A/ u青豆20克
9 g* g& `# y& n1 {9 b3 n番茄酱50克
白糖20克
5 o) O: g6 X/ Q6 A; w5 G6 S辣椒油
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6 w7 C- M& z' _& b) y1 f制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
$ K* G$ f! o& C% i5 V9 {5 S! ^0 z4 E再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。