五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
# i# G1 ^& `' d雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
+ I1 c9 }8 `  `5 H$ v2 s番茄酱50克
; V$ Q8 A" W  y. r& n9 u% A$ e5 q白糖20克
辣椒油

: A) g2 F0 `7 a制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
* V, r0 F, A/ G: `# \$ c6 h6 d再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。