 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) . L( R; A( m1 {) {+ O; H7 u
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材料： 3 Q2 B4 x5 h! t% E' x& P' _
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。 v2 F9 U, [# |- K
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。* _$ E% v% v( K! M9 W
2. 混合面粉与泡打粉- u4 Z+ H" M! C4 L- t, u
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）' T& s! Z1 K7 r# x
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
! Q9 c% n! F8 P% R7 D5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可3 f I- D- e5 y) d/ [0 q/ [
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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