 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 _% ]7 j9 i3 T- k) O5 d这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。. {& T% X. b3 e; }
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- U; v+ U) c# s; o \" R; G9 ]% e *************** 红豆面包 *****************
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材料:
5 K5 V: I" i% D; r4 G$ Y面团:
( T8 `6 P" ^, {# F+ R2 \6 `高筋粉.............260克
3 @" |& x# x8 E3 |7 ?低筋粉..............40克" o6 \1 j# w |
细砂糖..............40克
) p- i4 e4 ^$ [" S酵母粉...............5克: A( _+ b/ v) W0 f* D3 Q
鸡蛋................40克
! C. f. _, E+ A+ j9 c) U" B6 m盐...................2克; ^6 s) Q/ t* A, }9 H( E
水.................190克. r: S0 V7 d6 I" q- o/ D
无盐黄油............25克
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内馅:红豆馅...........300克
- s) W" U# D5 v% P4 d" b装饰:白芝麻............适量* N. W# u) m7 o( y: t: q4 R; |
蛋液..............适量
" c K* J g. f; W7 B" {' H做法:
2 c% \1 u) l* k7 q, ?1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
( n; M" s5 M* z2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
" j4 _+ @+ }+ F) z1 p3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些6 v' S% X* c" F5 q/ [4 @" k4 ?7 `
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟0 Z1 a( A2 Q" ]: y: I
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
/ W3 W' v9 G8 T# z& w; O) x6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
