 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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1 r2 q: _- E- R' g& D简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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*************** 红豆面包 *****************
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材料:
+ d( u- i' } T9 T+ Y0 m! _- s面团:( w2 w' G: Z3 Y
高筋粉.............260克
: m/ K" P$ |( u3 L$ g4 C7 M! z低筋粉..............40克
3 J8 J. n: I0 g% g/ n7 w1 g细砂糖..............40克
6 k R) @8 `' Z/ I G# C酵母粉...............5克
+ e4 Q+ v" K, ~. a8 B/ `鸡蛋................40克8 S" C) ]+ j9 N! G% I1 s
盐...................2克, W9 ~: B6 K _! ?* ^. Q
水.................190克
$ R) F* {3 F0 m4 o无盐黄油............25克! t! ? B5 h1 ^6 e
- g) O( I. P2 E' {% w/ O内馅:红豆馅...........300克- D- P% N4 W1 `2 G# d
装饰:白芝麻............适量! a8 L( p! C* B( w
蛋液..............适量0 O# A# j! Z, j. f
做法: k3 {$ W( Z0 ?* }8 S
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
3 ~/ P8 g4 m, T2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
2 U3 V' l. {. p4 y- R \; b3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
$ |# g# A! Q: R$ f) s4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
# f, C: P l( C! ?! y5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间4 K% M- v- J5 B
6、烤箱预热180度烤约15分钟: v7 h8 c, _; K! V) M
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
