 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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$ `7 [2 z$ f2 y这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。. s0 K9 S4 P' D+ v2 T2 D
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~( A0 X, h" }8 y* V
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************** 鱼香豆角 ***************: G0 ~8 I- |0 A$ P4 f/ Q. t
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材料:
! D8 o2 B: Z, l豆角................... 400克
! q* a( `# R% l# r0 M# h) `1 }干红辣椒................10个4 H J% [# u8 z! G$ ^3 d
郫县豆瓣酱..............30克8 E7 l* \' T% t; v* O: O
料酒....................15克; L. a- _3 @, F& ^
葱、姜、蒜..............适量- P5 M5 @! w) Y0 k) r
白糖....................1小勺, o; w6 z/ N( _! Z; a. ]
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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8 B8 ]# g+ e* J8 P& b3 V6 o做法：
$ `# @8 F6 k7 H$ B- V1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末- k1 x' w2 d$ M1 }$ j* ]
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段. T6 e* F+ w0 }" T
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
2 v& k. J- U5 K- K1 y" ] @4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
9 r- J' |9 p5 l! B; K0 E/ N; P7 t4 P5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）1 o7 O/ j8 i9 r- H5 _
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
