 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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# g, U! ^# k- [. c {上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。. g4 A9 K$ e6 s7 Q" l
( r' `3 k: K, D+ t0 ?素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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, _# x2 h( H1 o5 i3 c: v9 _4 _( m就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
: H' P, B" g' P% t0 b7 d豆角................... 400克$ D3 K, E$ Z6 Q6 f* q* l
干红辣椒................10个 @, G. n9 S4 h7 u k. e' Y
郫县豆瓣酱..............30克& `* S, p9 E0 \& J9 v
料酒....................15克& \" ?5 F9 x- J- v9 y% l- n
葱、姜、蒜..............适量" f8 [% l' T6 x7 K! ~/ b, n" G
白糖....................1小勺
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4 b# ?, z/ O1 q0 `干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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# _2 {; B( n( K0 ]) Z# v做法：
6 w D( O1 d' f+ \9 [1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末( I ~/ u1 a4 S
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
8 h3 y1 T6 @8 [: z& m% c3 U4 i3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
" [8 z; f) u, b& O0 N4 W3 Z: f! F/ p4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟/ L( |) M* y& U' A \* u% o& D9 h9 U
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）$ h8 V, y; n; o: ]( V
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
