【腐竹鸡蛋糖水】：抵御风寒的暖身汤

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: k) j" e! u, ?. h1 ^5 N这一碗汤，特别适合冬天。

以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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- V: A+ o) V2 N* m因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。


************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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材料：
干腐竹.....50克
鸡蛋........2个
; K: u/ d4 O0 S4 Y3 u白果.......25克
: i1 I4 z# }( H- v薏米.......50克
7 z3 Y- I* m6 Q  G冰糖.......60克
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% k& W% q8 s/ [- U做法：
% B" c* H. j6 r% I  x1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
# M% H/ g4 A- T3 z+ ]4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用


附省火煮鸡蛋的小窍门：
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0 [' F8 j% L2 r2 r2 p1 c$ ]鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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* v- \( v1 k' ~* D0 v9 x白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用

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蓝言雪

恩，不错，喜欢！

anthony1234

不错，不错，谢谢！