【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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& B# g5 b& @/ b1 M* y3 W人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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% e/ c) q1 |2 S1 [我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

8 q4 B6 g& Z3 x# O6 t' \& k我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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# j% s3 _5 }9 v# A胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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! c' R: T9 _) A' ~************* 胡萝卜丸子 ***************
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材料：

做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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胡萝卜
- z( W+ H. b1 S) i+ T香菜
粉丝
大葱
姜
盐
% F% ]2 M' F% n& }& r" t$ U! G五香粉
' x- H4 ^5 ]+ w' d0 _  g$ O0 |面粉
淀粉
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6 _/ a5 v# Y9 }/ _( _做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
- @* \. N- a) P2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
2 |: L6 p6 W  e8 m0 Q, ^4、葱、姜切碎
" L/ d  y% [; l$ f2 k  ^  D5、所有切碎的材料混合搅拌
' [  x4 L6 g8 M" {) l! Y9 @6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
, C1 y  B1 y! @0 d# j, B9 [7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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( J' l6 h$ {2 U( a' G. z可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
  ?% B% z' L5 k1 s/ ]和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

( `/ M1 T$ Y9 H/ `7 k* H胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！