【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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* A; E; Q! H7 k8 `0 k人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

9 U+ t0 h' ~. m1 ~我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

5 y  g, Z2 l; l( W  e9 o我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

9 `4 }# E* R  a/ r" V3 t2 }; d胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~

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( g$ F1 D# f# m1 N************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：
/ K, F0 x2 h( T0 j/ }3 K
做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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# t9 g5 ~  z' r胡萝卜
! }7 x0 n$ w, k9 D香菜
粉丝
6 h5 r7 \! n  r大葱
0 z% {( F1 E8 c  r. K7 |8 E( Q- {& K姜
盐
五香粉
面粉
8 L7 h& R  S! U* y8 ?" M$ x淀粉


0 n2 k+ u6 Q7 v! @
" G% u. r/ U  Y/ t2 G3 v做法：
, J% r7 l3 D; k9 E& }1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
8 d1 w- i9 d: J3 o4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
: p' f" I6 x$ H7 K. v6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
; w8 S8 |3 v5 l4 B! S7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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9 s+ i+ K9 a1 T可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

9 R. `4 n5 ?0 N3 U/ Z, S$ X& I胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！