【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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8 b7 @* T' d" Y  S& p9 g) I我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

, J0 V' f9 V# j; b; [胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~

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************* 胡萝卜丸子 ***************

+ m: b1 s6 H3 u7 g& }材料：
% W; `: G1 X. R  S7 @9 f6 x
做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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! q, G! F, {3 `& p7 E; s胡萝卜
香菜
5 U- J6 _! F  A粉丝
大葱
, G9 x& O: z1 j* v: m姜
# ]+ D! Q; S- m) E; X$ p; r盐
# O+ A1 N8 P' I五香粉
面粉
- h& K, m& m* k( O5 }% Y淀粉

* p% q3 v. ~/ o% W! V* y0 c9 e
/ O0 p3 {2 o$ a* C: e  J  o
做法：
4 j$ ]7 N# O. y5 b+ \& t% k1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
7 L5 k) L& D& q8 U) m& n3、粉丝泡软后，切碎
/ l8 t* q( e0 u& Y0 K+ \) \/ X4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
2 C; G" p' s4 X/ t! V7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
+ m5 C& Y2 |) J, ~, G1 S3 u% R2 v8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。

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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

/ M# Z$ X8 L8 w5 @! D1 d2 L* N胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！