 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 Y2 X1 \5 d% D& O# ~+ I1 ?立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。( m5 T7 i/ H' v( o. @3 O4 o9 [
3 ]5 H. Q( Y& M! h4 x, p2 p1 U来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。1 _2 p- W0 O" D- n# a
" x- l4 W, Z4 w- ~这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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2 Q1 J0 \6 O# f8 d/ ]本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。" c% N) @. X9 s; i
9 o) J3 P" ]' p所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。. Y: M; F; l- F. g
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。& u' a( d1 H* P) [
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*********** 玫瑰花吐司 ***********' T, A* Z6 C; Z$ |* ?" i' c
( n" G4 u- o0 P0 u& r: b材料：
+ {- J8 R% D+ e3 K0 d( S高粉150克' l" m) Q; M+ _" l: [& o. c
干酵母2克1 T& `" v5 ~: z' o. O: b
砂糖15克4 O5 i$ r, Y) g2 m
蛋液15克
) H) Y1 R9 \) c% u. [水75ML
7 `, \ b0 p/ T: X盐1克5 I0 \; ^$ _9 v3 R* x& G
无盐黄油20克
, c/ }9 W8 h4 A6 W( Z/ M干玫瑰花15克% g% Q9 Z) w) b3 ~" V% u
, |& }! G1 L% H' Q9 a+ ~. E做法：4 I- l* K8 j1 m% R) A! Z
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
0 E. _6 i7 C- w' \* n9 |2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
* {# k6 |, S0 I3 |9 }3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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: c, F' ?4 Q( M" ?9 i( O4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟+ ~0 i0 |: T. L( d; `: g4 n( M
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片. {8 I# }9 Z& d9 K
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满5 a3 s5 y" P7 ?/ D) T$ J
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜; J6 Q6 i& a$ V
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
