 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 q' E" y5 [+ A6 z, M立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。" `6 ^! A4 ~/ }
- c2 [3 W2 ^% O0 T6 s. ^- S来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。+ e/ e3 y+ m" S& I& ~& a& H
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。- p- ^6 R5 x8 `! [8 y7 `& _
2 |% R, m, V4 }8 T, }所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。8 x7 x# x1 u4 X! J
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。8 ]9 @0 n/ X- u/ \
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。: A3 ]# ]/ D1 I1 P
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- `- n+ i7 g8 \/ |& v% A- C+ R; W*********** 玫瑰花吐司 ***********9 @ W/ _. D0 @# I6 {
2 e; z& Y. ?; p: ]4 z材料：
6 O* g5 }# X. A# T, d高粉150克+ M" ~" ~* p2 }8 P
干酵母2克! ]- K9 D2 i# O
砂糖15克
$ ~. y. E* U" a, f/ x- @2 a f蛋液15克
& e |* _1 b6 ` V水75ML
( X) O. @( ?6 P盐1克
G! @9 _* z& C7 m" u( ~无盐黄油20克0 }6 _/ V* S* A
干玫瑰花15克
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$ ?% k2 ]2 E" z e8 f做法：
! y% g4 l1 v! G- c) O1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎; t" @4 N: z0 R1 m0 j! D
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀( T1 s6 P+ [+ Z$ ~# M
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大# i w: q/ h" y! ]0 F
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟, k$ r. c5 K3 g
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
. R4 B2 S' T0 B( [& X$ T4 f6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
( S. b" L# w$ h7 P7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜8 b/ c' {5 z/ F
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
