【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
2 g0 ]& b% ^9 d5 R2 Y0 Z真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

3 P" [* t5 ]' B/ ^咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
- l% D, i6 }1 t8 t6 B' m我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。


( t4 C7 y! e4 K( [& V. W% w我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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$ {9 q8 N# y$ d3 j+ |/ V' l' v做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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' O0 Q* N4 a( U$ e* u0 n
+ c% x2 L* x$ q, R4 D& |, T************ 全麦五环面包 **************

材料：
5 E4 R( M5 M6 o! j1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
  a' u+ ^& l# X4 ^1 l3 A数量：5个

做法：
! f6 [/ q5 U. C- w3 B  q6 C- a1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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$ p' m" S+ M- y  G& y( N5 h& F
9 S3 k+ T/ m$ {" f0 v8 q8 D+ [2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

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5 ~  _: V# F  W5、整形：如图
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' b+ q9 h. c4 }

1 l6 M/ U6 r( _& _4 i6、整形完成后，表面刷上蛋液
! L* w3 B- `2 k1 h8 I' l7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟

人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！