【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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( e6 ?5 t# o( y/ e8 H在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
2 K3 S8 E4 D2 f我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
  \8 t$ @; m' u# B1 I7 G# a我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
0 {/ I" G0 G0 a# x, G原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

" ^! j! V( x8 v5 Q2 H% ^: f1 `做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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8 X: U+ _# p7 J8 z" w************ 全麦五环面包 **************
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材料：
1 g# K" J. H1 C# y4 @# l1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
6 t  Y4 X8 L$ A1 T3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
2 r8 L) F+ ]5 c* T7 C数量：5个
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做法：
1 ?) c3 H1 f# g: m+ e2 H: \1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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+ P! `% b+ S" y6 ^  m1 I! r. v2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
1 ^3 ^+ i, c' f0 W/ v' f4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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2 \7 x6 x6 ?# b' V* X7 ~5、整形：如图
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3 A, d6 x, c" S' I& P3 c6、整形完成后，表面刷上蛋液
. ~* r& Z4 t, V+ r1 g, p7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
' I( b8 i4 j+ G2 ?  [( j8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟

人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！