 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
, G! ~) ~6 {) ^8 i
昔日的什刹海，和如今完全不同。
/ F& D9 w/ Q3 G8 l! Y虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
/ N7 }- }* m& @; f: B# t& ^: K/ w什刹海真正的火爆，始自非典之后。
6 t5 i' p$ p9 u4 y0 o那时，我已不常去了。. ^. e/ N/ L" x& w4 e5 o* J
- }* T+ D8 t* @什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。/ I" c( h/ w9 z1 H! X
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
7 n! T% `% P$ e( s我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。( B/ {& U+ [0 p% d% o6 r8 M
4 @ o! V* L6 u店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
3 W, C3 i+ G' x0 M2 \寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
+ [- K! O, w! R6 f8 I! J& k直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
5 j# f& r4 f, Q: R
8 Q( I0 C" {. P0 n7 B* O# }+ ^天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
) [. \' M, T" T; G- k. J* w; ^1 | ! S* B+ o8 B" y2 ~- `3 N
最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。8 p( m8 V" V5 f Y* _# t4 @/ i
( h" O, p9 E- Q% O: P0 k8 U! j7 Z吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
1 k) h' _$ D; j1 r沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。9 A k, p1 J( U- E
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。& e6 _- n8 V' a( h" F
; A9 T+ k, r* K' k
岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
2 I; U% L8 B, n z+ v+ K) D7 x( @/ G1 N( R! p1 i- a5 O( T
] _1 M( Y2 N# Q2 b
慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
3 u0 F0 C7 j+ u Y 7 ]" U& K+ W+ W/ `7 { x. d+ t
当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
+ }1 m/ }: z2 R; A: b左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。) |" ?2 O F3 [2 p6 l5 _7 r
+ ?. y, U6 E* S6 r客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
. j5 f/ z3 p! K/ g5 z! y左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
5 ]$ g- t# S, a, Z! ]& V
# x( ]. n( S H: f; i直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。( S/ Z! x, u5 e3 p. B, a0 w
. O7 Z9 h; b" L2 h8 `' J5 _
那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
! u$ ~- r2 \+ R0 L; {! V9 t+ a . M& e) ]$ `& P
从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
' Z8 A4 P1 _% `2 p# H. T# v直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
. {7 n9 S4 B& h# A1 Y
" L/ e/ [0 j- _3 i) a, N路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
( m7 z* _; y8 A- Q7 b四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。: N$ n( v% g% x! v; g( T+ ~0 z# m
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
' D0 O5 o. i# v' C) Y
7 }7 b S/ L/ }那里，再也不能吸引我了。
" Y G0 J8 T; k 6 L8 q3 M2 G& A0 V5 x% Y, D
如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
6 `) \0 m3 ]3 p2 `& L3 V' x X
4 m1 E$ s+ i7 e3 A
1 N1 X; O# z* W; O9 [************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************# ]/ z$ J) p5 ?4 l
3 v, @1 D/ h4 h" A材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒7 z6 |" g t2 n) q! K1 I$ z4 M V+ D
4 q. m+ o% b5 p: ^' x做法：
: r0 G9 a+ f% L4 E& x1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
' G% b1 i r6 X2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段' Z, }; `- p# Z. P: i! Y
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥, J6 P; h- P0 q& |- B( {% s
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
) P2 o( @$ d% H# R( t" W5、出锅前撒上香葱段$ u" [+ t% G! ?2 d; y3 f
7 u! v# B6 A6 ^! f4 K
备注：& I% A3 a* f7 V. e
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好! X% ?+ b8 N* l# H* c& a( T
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
4 j; Z& h6 R" R4 D1 m9 d: Q3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
& h7 v5 x) U1 ?& p1 |, |4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐2 Y8 N5 q: \2 T# B; i
! y% v1 w. m/ H
, O+ ]( }! T4 N! r) x- S
( C* C; ?; d- j: r6 J ( }! B0 s6 _* m7 L( l
* o6 } C" z/ S: T+ S0 ~8 d t
每个人心中都有一条塞纳河7 Z* t' G+ \2 U3 f8 E' g% G, {: a
它把我们的一颗心分作两边8 j y- p% a4 b
左岸柔软，右岸冷硬。3 I( O* O5 v$ F# q" {' A1 n
左岸感性，右岸理性。& ^* e- p3 Y6 `6 e, Q9 D: p; F& s4 x
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒1 L! c0 {& I+ x- P: ` ]* ?) M
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印( ^- h* L8 z' n9 y7 P3 i o
左岸是梦境' y! Z h) L. i. l: v ]
右岸是生活 2 n% b2 m8 C! |9 u
! j" [- q2 x5 `6 F% f
7 y( e% F8 z! f7 ^5 Y" \$ ^. ^
( c: E. t* x1 k4 K " D) v3 _ Z, U$ A, b* H' `
1 f2 Z7 ]# u5 R, p" ^; @+ O- B/ d4 N4 n i: \( M! D: J$ z- d. B
2 E- r* H( E; E; l5 ?3 H p
我爱南瓜 |
|
狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
