 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% M1 g% [( n( P* J s昔日的什刹海，和如今完全不同。
( [2 G* b9 X+ e8 ]虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
# D& B0 o; r; V+ H( h什刹海真正的火爆，始自非典之后。/ ~3 r$ |) C8 r8 U7 g& X( x
那时，我已不常去了。0 a! A0 U0 i0 f& U% t5 Y
2 X% E2 |" L, @: S什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
8 F( m B) n- ?! p它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。 t( e) Y& L) z: h
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。2 z2 C7 G2 ?: Q8 c1 v
; n1 I' ~3 ?4 Z' o店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。) T7 }* S9 t p0 \* g3 C
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。4 O0 L) ~" ~+ p2 w1 C
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。4 Z+ A, T% m4 \- M& {# y
# N% `! u4 ^) n3 G/ e天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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' R1 O4 d4 c& S% Z# k7 U最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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6 w" G( v% H0 O" r$ q( ^( Z吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
! Q( i; _4 _* e8 @沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。! r+ J8 e* V" e
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。( k& n2 K6 ]* O
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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- |/ h: ~6 q! E慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸” H! r. v' j, Q; r. a# M0 \( S* f
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
8 B' H$ R/ y) p5 C6 |+ t. M左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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" D( Y9 t u2 ?+ D/ e8 J L客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
7 A; ]+ G& M* `1 U$ H. }左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。. N [; a, O8 L6 L. f; N* r% G2 |- l: X
' M9 B6 i i: V/ i7 q% {, X" _8 \4 n直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。3 o0 A- P6 f4 X% P6 W- m
5 {0 m; n# {% U4 d% s; Z那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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& H" G8 c4 A8 U& {从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。0 n( W8 {0 N. d" C1 Y6 c4 I5 J
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。- x3 s2 r W- |& @8 z
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。8 P' [ O4 S) G2 t# p: k4 t
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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! j6 V# E. J, u1 O) i+ ?( {; k那里，再也不能吸引我了。: V# A! j) {' N# N
: e' l1 ^1 A, ?如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。+ O' R1 V; c. Y1 _: x
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************( d, o; Y0 l; G3 ^
; o( _! @8 `& f$ ~- d1 U0 l材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒" Z4 V# k! b Y' I. x
4 u1 H8 `! K5 B' M" z0 @. b做法：2 u$ L" }' G! g) n; ^/ E
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
( g) J8 M+ y, O7 u+ I2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
3 O# ^0 _, ]% M: V2 B3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥/ J2 n( A" f4 G. ^4 {- K4 i1 x
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
# m7 V* m3 Y d" ?1 V) B: K1 ^$ Q5、出锅前撒上香葱段* ?( H' O! x6 a/ _/ S0 |
3 ?" S. q) q8 t3 i* J( c) T" b, ^6 d5 ?备注：
9 w; j; S, y1 a3 H1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
0 o5 d V! R8 {2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
* W" n. G- ^6 @0 t& `. D+ _3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧7 p g3 G% [4 F" ~% A2 F" s
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河
) ?3 |( Y) r9 W! t它把我们的一颗心分作两边4 D& ~/ Q3 d* x9 Q" p8 p' Y
左岸柔软，右岸冷硬。2 x) }4 G: O+ E& t5 r8 |: [, t- E; P
左岸感性，右岸理性。% R% R9 Y1 g( k: N% v8 i. a7 \
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒7 X% Y6 t( Q2 d. W. G& z
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印) F7 P& j' Q1 U0 h
左岸是梦境
6 D3 e2 X! Y2 q右岸是生活 9 Q" ~5 c3 H4 s( ~8 a* |9 N
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
