 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
, m5 |1 k, I$ s& Y( v+ }9 g; Q" c+ D& F; h/ ~; V9 s! S9 H
好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
8 G: y) k& O7 W, D7 \. \6 b3 `+ p& L& m! b- G8 L7 P3 O- ~% X
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
: y d$ Y9 N, ~" C2 |3 e
1 \+ @2 X0 ^ T( p/ _9 t
h( w8 c, _; ~6 S: _- _: k' r
% ^0 {6 w# _8 ~ k5 l) h6 v
; u0 ^. `2 l5 ?7 n( j* v*************** 秘制小肉丸 ****************# g Q& p. E, s# p
7 U# H# U I/ L) T. {" P材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、, o" e6 f* R7 `$ W0 T4 n
料酒、盐。
$ d# M2 K9 U3 o6 g7 L8 J 特殊材料——馒头一个
2 j( K/ |- G6 p1 E# R: y C9 {2 ]
7 a3 Y! `; l9 g: T2 A* b做法：7 h# z6 d8 x |
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 * T4 q3 @8 a1 f3 s2 L! E
, a$ ` n! V8 Z& p4 m6 h
$ g; c. J$ t9 t8 } * u) J( c0 e2 ]& e7 q
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味" Q& }3 U$ F3 i* q. b: e: @
: _8 F* y' x3 t2 f l
5 L- a3 `) [* U- s4 x- |' A6 |
, R1 H8 |9 y; u, [" | ! }- [/ f0 _: g5 Z; J. c2 q* s, E
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
+ @0 m4 B( j' `* d4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）* l7 [6 ^* z# h- v- g
2 L0 J4 c2 C- O2 f$ L6 s9 y' v
3 c- X6 O) m' I6 S: h& D
/ W' }! ^/ c) \+ Q! S4 ^/ N' x0 b
# I3 l0 i$ O1 G1 I. M; _4 M6 g4 ~/ i8 h) i) t
. @. q; D# \' [8 ?- N1 g4 p / H6 y" J) b6 A6 ^1 ?/ I) I
的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦
+ K# B9 O7 |9 z& {
|
|
狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
