 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
/ U) t% `% u( |7 L
. E* H6 k5 u8 _$ Y
好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。) d. W5 C1 \3 J: M1 d, }
) f- o4 Y C6 s/ i* ?: N
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。/ k5 T7 o$ w- _* e, a; |
" c! X- B2 V e. o
, s$ I4 i5 z2 T$ ` o+ W7 Q4 h! h- B5 f3 [! d6 a0 \+ S& x1 W
+ z5 |8 {8 M8 r
*************** 秘制小肉丸 **************** ^% `, E# G6 X6 B0 x1 P
( U7 [% Y2 x. C2 H$ T
材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
, h" g/ h E8 U# ?; u, e. r 料酒、盐。3 ~6 O5 r' `+ K7 [$ ~9 z; r
特殊材料——馒头一个3 L8 q. n$ A" R2 Q, E' ?+ R
U H8 |0 r# A. n
做法：" w+ N$ s9 o9 f' n
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 & t+ F. E" M4 [/ q9 `" i' W+ l9 g
/ _0 C6 R5 a& d/ s1 U8 y
& R0 e# Q: k; L
0 d z# e# b7 h) d
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
2 s6 M' R$ b. p) D
6 H$ A% o# s' X% r8 {$ x, C6 v; q
2 w" b- h0 S. ?* A4 X) t8 |" [
1 z) S5 A9 P2 ^: `: @1 O # |2 o* j' A6 E' W
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀# W7 T4 [: f+ p# v% D
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水） S& |$ n5 Y; E; `) x0 a! L
. U' ?. n; ?3 q/ i2 P
' C9 e9 b0 m) K8 j 8 W. @4 a- J3 X2 I1 B
9 q/ f) l- `* L/ e( _3 w
: @# X3 ^ g6 ]3 |' _# F
* |: C8 ?) ^9 ~* B% u; a( A
7 X6 X4 O: @# S) A3 \
的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦: V' _5 x8 U9 X) t* W( U$ G. l$ x
|
|
狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
