【焦熘肉】：久违的味道

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3 K/ @8 k/ P" G. C& R! F; N- S* I本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。
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0 @! P! s+ U7 N7 D3 Q0 P. T, x焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了

如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。

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& T! g$ M  E4 `, t  z: L6 J吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福

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**************** 焦熘肉 *****************

材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）
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/ {1 O9 N3 H9 H, {! d& [6 w$ E( v做法：
1、收拾好的五花肉切小块
  }  ]/ ^' j5 k6 H2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
/ O* e# b8 |  d# k! r! L3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
0 [5 }) s, p# f6 s3 {  p# y+ S4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
! b+ F) L5 T7 d# f& |- b0 G" y5、材料2的葱、姜、蒜切末
% t6 v: W4 Y' R) o' M; `6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
. J# a$ y8 B3 r* X" z, t) j& \% S7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃



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bingtong

哇,太好吃了,看得我肚子真饿