 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************) J7 S# W; k) i+ M4 P0 |$ c4 r
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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做法：) n2 u: g8 A' [4 E' k" s% K- K. ^
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
+ H u5 h# _% A! U- q" s2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀; _8 m. h2 l3 Z3 s5 l
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
, a; i7 k+ q* x) J0 t. K3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤0 f7 @* r; c& C0 Y7 h1 m, P1 j7 C
4、倒入豆腐块，炒匀
' ?; D3 n6 c# g: i @( n5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：3 f" `* q2 q' t
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
. r' T9 G5 K1 T" e* U1 l2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
7 G+ M" @- P5 d L+ Q, |3 P' {3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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狗仔卡
发表于 2011-9-16 07:45
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发表于 2011-9-16 10:21
