 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。3 `( c& G( r1 I+ y& w
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。9 W7 j/ v2 `( k% j) \
6 p0 A! C- q* ^4 s" |" r4 r用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑; ?, e( ^( m" d% o
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
+ L- }; N+ A) T0 z0 v2、在炒制过程中加些水
) T4 n% C* f( ?3、烹调时急火快炒
( a: ^/ P* f7 s! y$ ]6 O4、现切现炒，切好后马上入锅
. S2 {3 z B) j1 Q$ U5、不要放鸡精、香油
2 ?( F D! t& {7 j* P6、关火后再放盐
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L/ U& Y4 x6 ?7 f- M6 I*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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5 H; O& i/ |% t: s, V! d7 ^材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量& k2 Z% e1 }( R9 |- _
4 n5 n# R. x3 K4 q+ l5 c+ H. |做法： X. i3 Q, c& ]" r% h1 a( n% z v
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
8 D2 W, ~& m! C( ]2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用& R' B) R+ z! W: t6 h
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上) h6 d. }7 D D3 y
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可9 v5 G/ s3 I* S; y6 T5 b: T- @
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************2 F- f: B! Z+ e1 H7 \7 ^
. S7 t+ A+ {& H: a% _5 V9 r材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒7 {& h. l4 h! x/ Z+ {) ?
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做法：6 B. J c/ n4 `) T
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水. `4 u4 o. `9 X7 v3 I( k4 h5 }% S
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出( X {) Y5 ?. l( @$ P4 ?, c7 A) B
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
; C a2 r8 a* \% H/ t4 d4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
/ x% \! H) E' G6 F: v! B* f! `6 a, j5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。( h" e( z8 m) |
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
