 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。6 p6 T0 z/ T- \9 B8 J1 z \
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。# y" h4 W. } ^5 l7 ^
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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- n+ O8 G5 F! ]. Y1 U T/ }% A1 [8 Z**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑: t. F3 h: Y% q* L9 |: ~
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
, v) w# y+ u2 @) C% @8 C2 j2、在炒制过程中加些水4 _, A7 g4 ^7 A2 y! d
3、烹调时急火快炒
+ ^2 r( {! `+ @* {4 _: K7 |. X4、现切现炒，切好后马上入锅
* v. P- N3 m! L+ _* g8 U- `5、不要放鸡精、香油- B/ _; v$ T* i* a' c; R- s/ B3 W& ?
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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7 N4 L" \) k1 c$ m! v7 X材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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2 k6 w+ H8 _6 w. l% X6 g做法：4 M) Z6 F. g8 G7 L
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
1 O# I/ }. k. Q/ a2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用& N7 o w$ G2 Z D
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
; t+ O/ y# q( C- H% L* E4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
; X7 v: D6 C6 n- \5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************! C; }! g5 w% Y2 r z: \( l! z% D
% k: U' b8 b+ x材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒+ Z: l8 z" }- ?, e* ^
8 K3 w1 g, E) u9 d8 c做法：6 `8 `4 Z: l) h
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
O& P* G$ y0 f' O& I2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
& Y1 E) ]$ t, ]5 f- V! b# v$ N* \3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块; v2 a. N3 E3 O# Y
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
) i5 I7 C5 t) k) f/ _& {5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。4 b6 i& e" {6 K" ~6 \; m, Z+ v
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% U4 ^8 `! P" m/ c o. \一浓一淡，你爱哪一个？+ y0 c. A- G: P P% K6 J) x# c
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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发表于 2011-9-15 11:10
