 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。* Q4 o3 a1 q4 Q- M' l
$ P4 W1 D8 p5 X4 P5 W; }9 f$ b: R同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。- n. S: V+ @! p: ^
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑 l! P4 N9 ~; A0 w d: _/ {
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡9 v m! F% F5 [& ?: h. c4 e9 _9 O
2、在炒制过程中加些水
6 b, W+ R. W: o. {9 k3、烹调时急火快炒# _; V: i% {' j& A* a: f/ a1 o
4、现切现炒，切好后马上入锅
" @+ C$ G ]* @ x" i2 a1 w( Z$ @5、不要放鸡精、香油, t7 U* a" h) G$ _' Y; N: j
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量5 A! W. F3 G$ a: q6 h
7 Y2 E" ?4 T8 y$ ?3 ]( T做法：
" M. Q' m* ?# u* m1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
. {0 k+ T6 K5 N/ d& ?% w2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
0 A% k& C: q+ O; ?& i3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上2 ?* a. X+ b9 g$ K" ~/ |
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可5 ?2 _( |3 t- N6 |: }4 P
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了" ]' G+ T6 n7 a9 n
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0 {9 O: ]) O5 Y% _2 e1 P5 Y*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒5 d4 H, E" I8 z- k
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做法：3 D; i0 L& o% o: x- S, }
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
5 H) L& ^! {1 J) v! c0 @/ ^! B2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
( c3 p, j2 P- b/ e: M0 l3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块# ]& e C( u* j
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可3 K, u! i1 E" e3 c8 w, ~3 k: m {# M
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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6 N6 X) u& z ~# }0 L1 k2 K9 h- w一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
