 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。
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相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 ! S1 |9 y7 Y- f* S! I
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没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高 $ t: l5 E: M& ?$ _# G
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如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。* ^6 w" b7 `' \* n" u9 X. a
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********************* 夹沙苹果 *********************
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+ M7 W* @( d, j9 F# O材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量; e+ m4 D2 L2 C8 A& U5 C2 s
4 M- \! U+ J( A/ X8 q- U做法：0 b. O. [/ B: S7 D R0 P3 b
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1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
2 h( n2 L3 c- \& Z* T$ u! C2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧" _; j1 r, e! o
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉3 |$ b0 _2 L& x; \! T0 z. Q+ c: |
4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊, m1 k9 K+ g1 y( C% J
5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分# \) w/ J" w" v4 a9 H
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）, I4 t9 m ?) g# [2 g
7、要趁热吃，凉了就不好吃了
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
