【汤种绿豆面包】

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# G$ O2 `  b4 S  t, e, U8 B一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


. m1 w; H; F. o4 W  Z; M" L: ?***************** 汤种绿豆面包 ******************

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材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
1 ~* E- K) q, J! S# X% r( y2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

& m2 F& J9 o& i* |8 a) N做法：
! W$ s8 e# a2 l6 b- O3 R1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
# R# {8 n$ A0 r, _' v2 C2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
6 X# ^" c9 x' k) S! V& P" G3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
' L* k- U0 h& M, s5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟

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; r9 C0 j. X( Z4 p: r& i/ x汤种制作：
9 |  Y! c6 g$ U( {: v% t. |4 M高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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