【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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1 I% n) w0 k% @+ i% j6 j+ S+ i***************** 汤种绿豆面包 ******************


材料：
/ v( p2 k; O2 S) Z# N" }" H5 F1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
- F( L" {% Q0 A5 {  @' S1 @3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
, H0 p* }) T, s' J5 ~* }! x) |& N/ Q1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
9 u9 Z$ a1 x# b$ U2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
+ ^& d* ^/ ^! g6 X3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
- C9 G  N& G: n& l5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟

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汤种制作：
2 B5 N; G; u4 N, i高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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