【汤种绿豆面包】

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  U) W  c$ g# `! Z3 `6 w5 y一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


! @. V- b* X- {0 T***************** 汤种绿豆面包 ******************

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材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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9 d! R) b" X* P+ {做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
8 O! X4 d0 c! B  P# N, H: f2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
& `, X: E1 H/ l) b$ x- V- i6 V4、最后发酵40分钟
) t6 {& U2 ~' Z1 W5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6 ?7 R2 J# ]6 _( U5 R- M/ Y6、170度烤约15分钟




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汤种制作：
& ]3 ]4 S1 o2 [9 J$ z高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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