【汤种绿豆面包】

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4 u) g  N/ d5 ]  f9 R% h一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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6 h( R% y) q7 f: M* j& E4 M***************** 汤种绿豆面包 ******************

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材料：
1 [+ c# x, T# ^: j, X7 e% ^+ n- N1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
  B# g3 K5 i4 ~2 u; m; M3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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. o; t8 O$ u2 Z* K做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
! E1 Y2 n) a7 s4 ^1 k/ \/ r2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
" M& [" m1 n. ^4 K0 U' F  {3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
2 B7 ]4 E) J4 L+ e1 l7 I! e$ a4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟

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汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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