 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 \ Q( m) Q+ |2 U很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。, \3 `& t3 x8 Z$ f$ d, w
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其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习 ; A- i) u; Q% a9 Q6 l+ \
$ {7 m2 p0 D- c1 }2 Z西兰花炒了鸡蛋，更好吃了, R6 ? C* z5 o4 k
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********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************+ E$ f% V# _2 o9 _% h( L- B/ y
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材料：西兰花、鸡蛋
' ?: |$ P& g; ^8 \做法：. a$ }1 [" M4 ^
1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
\# J1 |6 l0 u) `0 [2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）1 I4 e0 D% ]" x2 ?
3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟
- r6 v: q' r- T# a8 J4、关火，撒盐，出锅! ^: K9 T" I" m* c G, J# C
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备注：
4 a8 G8 |) A8 D( D1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；" K! O8 z7 M7 ~6 @+ p
2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
( A9 Y( W) d, `6 \! Y$ {3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分
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狗仔卡
发表于 2011-8-19 09:38
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发表于 2011-8-19 15:23
